Kaj potrebujete: 200-250 gramov riža, 200-250 gramov olupljenih kozic,
zeleni (bazilika, cilantro), 5-6 žlic oljčnega olja.

Faze:

1. najprej morate umiti zelišča, posušiti in sekati z olivnim oljem (lahko je v mešalniku);
2. riža ni mogoče kuhati, sol;
3. pečemo kozice v ponvi do rožnate barve, položimo mizo in obrišemo maščobo;
4. Kozice, riž in mešanica zelenjave in masla, položite v ponev z velikimi stranicami, kuhajte 4-5 minut.

V 5 minutah je riž s kozicami pripravljen!

Če se ne držite prehrane, bo povzročil hiter razvoj ledvične odpovedi. Posledica je lahko usodna.

Zakaj je pomembno slediti prehrani, bo zdravniku povedal v videoposnetku:

Prehrana za receptorje za človeško ledvično odpoved

Dokler ledvice delujejo normalno, oseba ne razume, kakšno vlogo igrajo. Ti seznanjeni organi urinarnega sistema odstranjujejo dušikove produkte metabolizma, nadzorujejo vodno bilanco, sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov in maščob. Takoj, ko ledvice ne uspe, pride do krvavitve beljakovinske in elektrolitne bilance. In tukaj obstaja potreba ne samo pri zdravljenju, ampak tudi pri spreminjanju prehrane. Dieta z ledvično odpovedjo pomaga zmanjšati stres in ohraniti pravo ravnovesje elementov v sledeh, katerih stanje je bilo prej nadzorovano z ledvicami.

Dieta za ledvično odpoved

Terapija in preprečevanje bolezni ledvic pomeni obvezno prehransko prilagajanje.

Diet obnavlja okvaro vode in soli, izboljša delovanje ledvic. Poleg tega obstaja otekanje, ki je značilno za odpoved ledvic.

Samo posebej izbrana prehrana bo obnovila in ohranila metabolizem. V primeru bolezni ledvic so strokovnjaki razvili varčno hrano - Pevzner tabelo št. 7. Obstaja tudi nekaj variant te prehrane, ki se uporabljajo na različnih stopnjah bolezni.

Med odpustom, ko se bolezen umakne, je priporočljivo držati tabele št. 7, je primerna v obdobju rehabilitacije po takih patoloških procesih kot akutni tok žada, pielonefritisa, glomerulonefritisa.

Med poslabšanjem ali hudo kronično odpovedjo ledvic je predpisana prehrana številka 7a. Pomaga zmanjšati obremenitev prizadetega organa in se spoprijeti z žlindre dušikovih in beljakovinskih spojin, izboljša presnovo. Skladnost s to prehrano vam omogoča, da se znebite vnetja, znižajte krvni tlak.

Če ima oseba zgodovino povezanih bolezni, je izbran posamezni meni.

Značilnosti prehrane pri ledvični odpovedi

Glavna nežna prehrana je zmanjšanje vnosa beljakovin. Odvisno od obsega bolezni dnevna obroka lahko vsebuje do 60 gramov beljakovinskih živil. Hranilna vrednost posode se poveča za ogljikove hidrate in maščobe - to je drugo načelo prehrane v ledvični odpovedi.

Telo potrebuje potrebno kolicino vitaminov in elementov v sledeh, zato morajo biti sveže sadje in zelenjava osnova prehrane. Pomembno pa je tudi upoštevati sestavo beljakovin v posodi in stopnjo soli v njih.

Z obsežnim edemom je treba količino tekočine in natrija, ki zadrži vodo, čim bolj zmanjšati.

Načela varčne prehrane vključujejo:

• kulinarična predelava izdelkov - peko, pečenje, kuhanje;
• uravnotežen meni;
• skladnost z režimom - obroki z istim časom;
• razdelite obroke.

Prehrana za odpoved ledvic in bolezni ledvic zahteva omejitve vnosa kalija, prav tako pa mora obogatiti meni z vlakninami, zdravimi maščobami.

Izjeme iz menija

Nizka beljakovinska prehrana za odpoved ledvic pomeni zavrnitev mnogih živil, ki so znana, vendar škodljiva za urinarni sistem. Ker je prehrana, zlasti v obdobju poslabšanja, benigna in se mora telo čim prej znebiti metabolitov in odvečnih tekočin, so prepovedana naslednja prepovedana živila v krmi v primeru odpovedi ledvic:

• juhe na osnovi gob, mesa, stročnic;
• kruh s soljo;
• konzervirana hrana;
• klobase in prekajeno meso;
• polizdelki;
• stročnice;
• gorčica, omake s hrenom;
• siri;
• kava in črni čaj;
• čokolada;
• kakav;
• Zelenjava, ki vsebuje oksalno kislino;
• vroče začimbe, začimbe.

Poleg tega mora biti najmanjša količina beljakovin v prehrani rastlinskega izvora. Izdelke z vsebnostjo soli je treba popolnoma opustiti. Calorie meni mora biti na ravni 2.000 Kcal.

Bodite previdni pri postopku kuhanja. Pri kronični odpovedi ledvic se izdelki zdravijo z naslednjimi metodami:

Možno je, da se jedi le malce in že v obdobju odpusta bolezni, v akutnem poteku te vrste toplotne obdelave strogo prepovedano, so takšni recepti povsem izključeni iz prehrane z visoko stopnjo CRF.

Priporočeni izdelki

Med obdobjem poslabšanja in rehabilitacije je pomembno, da telo zagotovite z vsemi potrebnimi vitamini in minerali. Obstaja seznam odobrenih in priporočenih izdelkov, ki pomagajo obnoviti ravnovesje vode in elektrolitov ter presnovo.

Če želite pomagati ledvice obvladovati delovno obremenitev, meni prehrane vključuje naslednje:

• kruh in druga peciva brez beljakovin iz koruznega škroba in otrobi brez soli;
• Juhe iz zelenjave brez soli;
• perutnina, telečje telečje meso, kunčje ali puranje meso;
• ribje vrste z nizko vsebnostjo maščob - smetana, smuči, štruklji, smetani;
• kuhana ali pečena zelenjava;
• testenine;
• omejene količine mlečnih izdelkov;
• sladkarije;
• sadje v kakršni koli obliki.

Od omak je dovoljena mlečna, paradižnikova ali zelenjavna marinada. Da bi ohranili vodno ravnovesje v prehrani, vključujejo odlitje bokov ali lingvice, nekoncentrirani sadni sokovi, šibek čaj, sadni kompoti, sadni sok.

Lahko se prepustite različnim sladkarijam, moussamom, džemu, žele bonboni, če ni nobenih sočasnih bolezni, ki izključujejo uporabo sladkorja. Če opazimo akutno ledvično odpoved, prehrana ne sme vsebovati večjih količin glukoze.

Poleti moramo jesti lubenico. Ima diuretični učinek in tekočina se ne zadržuje v telesu.

Meni dieta za ledvično odpoved

Kartiranje hrane zahteva individualen pristop. Pomembno je, da je meni precej hranljiv in uravnotežen. Posebno pozornost je treba nameniti vsebnosti beljakovin v pripravljenih jedeh in energetski vrednosti izdelkov.

Vzorčni meni za odpoved ledvic bi moral biti takšen:

• zajtrk - puding za zdrob, nizko-maščobni skut, zeleni čaj;
• drugi zajtrk - jabolka z medom, jagodičasta jagodica;
• večerja - krompirjeva juha, parna teletina s pečeno zelenjavo, brusnična decoction;
• prigrizek - bučna soufle, kompost iz češnje;
• večerja - riževa kaša, kuhana ščuka, poletna solata iz paradižnika in kumaric, jabolčni žele.

Ponoči lahko pijete malo maščobnega jogurta za izboljšanje prebave. Z odpovedjo ledvic, meni za teden je precej raznolika, in vi lahko priti z veliko možnosti, ne da bi se poškodoval.

Diet recepti

Od dovoljenih izdelkov s kronično ledvično odpovedjo lahko pripravite veliko okusnih in hranljivih jedi. Lahko so različni recepti za solate iz zelenjave ali sadja, jedi z jedmi, glavne jedi in juhe.

Ribja solata

Če ga želite pripraviti, potrebujete:

• 200 gramov kuhane verige;
• 150 gramov krompirja;
• eno kuhano jajce;
• 2 paradižnika;
• zelenjava;
• oljčno olje, balzamični kis za oblačenje.

Najprej morate zavre krompir. Da ne izgubi svoje hranilne vrednosti, je bolje, da ga ne lupite. S fino posekati ribe brez kosti, rezite jajce in krompir v kocke, naredite enako s paradižniki in zelenjavo. Sestavine zmešajte v solatni skledi, zmešajte z oljem in kisom.

Lean juha

Za 3 obroke boste potrebovali:

• 100 gramov pese;
• 150 gramov krompirja;
• 70 gramov korenja;
• 50 gramov čebule;
• 2 paradižnika;
• 200 gramov belega zelja;
• 1 žlička sladkorja;
• 2 g soli;
• zelenice

Olupljajte zelenjavo, kuhajte sladkorno peso, dokler polovica ne kuhate in ne izrežite. Pelite krompir in ga razrežite na majhne kocke. Chop čebule, korenje in paradižnik, rahlo potresemo na rastlinsko olje. Krompir in pesa položite v vrelo vodo, po 10 minutah dodajte zelje, ki ste ga predhodno narezali.

Ko zelenjavna juha začne vreti, lahko postavite bencinsko črpalko. 5 minut pred pripravljenim dodajanjem sladkorja. Postanite vitka borsch z zelenjavo in kislo smetano. Solna juha je mogoča le, če je bolezen v remisiji.

Piščanec v mlečni omaki

Vroči se s stransko jedjo riža, pšenične kaše ali ajde. Za pripravo potrebujete:

• 150 gramov kuhanega piščanca;
• 300 gramov mleka;
• 2 žlici moke;
• 20 gramov masla;
• 1 žlička sladkorja.

Kuhan belo meso piščanca, rezano na rezine. Mleko se razredči z vodo in zavre. Dodajte sladkor po želji. V posodo posušite moko do zlate rjave barve in počasi dodajte mleko. Ko se zmes zgosti, dodajte maslo. Meso lahko postrežemo, napolnimo omako ali jo zavrite deset minut prej.

Pri kuhanju kot del prehrane v primeru odpovedi ledvic se lahko končni izdelki nasolijo, vendar le v dovoljenih mejah.

Power Features

Omejitev v prehrani, ki ima odpoved ledvic, mora biti namenjena zmanjšanju bremena ledvic, da se zagotovi njihovo normalno delovanje. Obstajajo določena pravila. Proteine ​​je treba porabiti v količini 60-40 g na dan, potreben je potreben vnos aminokislin v telo, sol mora biti skoraj popolnoma izločena - dnevna količina soli ne sme presegati 1 g.

Poleg tega je prehrana pri ledvični odpovedi prilagojena glede na posamezne značilnosti osebe. Kljub dejstvu, da bi morala biti količina beljakovin, ki se porabijo, nizka, telo v velikih količinah potrebuje maščobe in ogljikove hidrate. Kruh mora biti vključen v prehrano takšnih bolnikov, vendar samo koruza ali pšenica.

Ne smemo pozabiti na reden vnos vitaminov, ki so nujno vključeni v hrano v primeru odpovedi ledvic. Jagode, sadje, zelenjava, sokovi so odlični viri teh elementov.

Dietna terapija odpravlja tudi uporabo nekaterih pijač, ki se nadležno delujejo na ledvicah. Mnogi ljudje pozabijo, da bodo pozorni na porabljeno tekočino, kar je zelo pomembno. Močno prepovedane pijače in živila:

1. Alkoholne pijače.
2. Bogat bujon iz katerega koli mesa.
3. Močni črni čaji.
4. Čokolada
5. Prekajeni in kisli izdelki.
6. Konzervirana hrana.
7. Začinjene in začinjene začimbe.

Obstaja seznam nekaterih živil, ki jih je mogoče uživati ​​v primeru odpovedi ledvic, vendar se mora znesek takšne hrane dogovoriti z zdravnikom, to je:

1. Suho sadje.
2. Kaviar
3. Fermentirani mlečni izdelki.
4. Različni oreški.
5. Maščobne ribe.
6. Sončnična semena.
7. Vsi fižol.

Osnove klinične prehrane se lahko razlikujejo glede na potek bolezni. Če se je pojavila odpoved ledvic, so prehrambene omejitve stroge, v primeru kroničnega poteka bolezni lahko zdravnik še poveča seznam prepovedanih živil. Recepti za terapevtske jedi so lahko zelo raznoliki, bolniki z ledvično insuficienco so se naučili, kako narediti meni, ob upoštevanju vseh omejitev prehrane.

Osnovna načela prehrane številka 7

Za takšne paciente je določena vrsta diete - to je prehrana. 7. Seznam prepovedanih in uporabnih izdelkov, ki so vključeni v ta dietni meni, pomaga zmanjšati draženje ledvic in izboljšati njihovo delo. Če zdravnik predpisuje prehrano številka 7 - morate ga natančno preučiti, razumeti, kaj lahko in ne morete jesti.

Značilnosti prehrane številka 7:

• količina porabljene tekočine je treba zmanjšati na 1 liter na dan;
• ne vsebuje izdelkov, ki vsebujejo oksalno kislino, eterična olja, oksalate;
• poraba mesa se zmanjša na 100-150 gramov na dan, jo je treba kuhati;
• ne jejte vroče ocvrte hrane;
• morate jesti približno 4-5 krat na dan;
• Prikazane so recepti jedi z dodatkom zelenjave, žitaric, krompirja in sadja, lahko uporabite samo kislo smetano ali maslo kot oblačilo;
• mesna hrana vključuje zajce, teletina, jagnjetino, pusto svinjino, puranje;
• poraba mlečnih izdelkov je omejena, vse vrste sirov so strogo prepovedane. Mleko, kremo z nizko vsebnostjo maščob in naravni skuto lahko jedo, v omejenih količinah pa je zaželeno, da jih združimo s sadjem in zelenjavo;
• število jajc, ki se jedo na dan, ne sme biti večje od 2 kosov;
• jedo testenine in žita v neomejenih količinah;
• Bodite prepričani, da v dietne pijače vključite sveže jagode in sadje, kompote, žele, sadne pijače;
• začimbe so dovoljene samo, če je cimet, vanilija, citronska kislina in tudi nekaj kisa;
• Masti so dovoljene, vendar ne vse - lahko uporabite maslo, zelenjavo, ghee za kuhanje.

Kuhanje okusne jedi iz takšnih izdelkov je zelo možno. Zdravnik vam bo povedal o značilnostih take prehrane in trajanju njegovega upoštevanja.

Pomembno je! Če ima bolnik s kronično ledvično odpovedjo sočasno bolezen, kot je sladkorna bolezen, je treba prilagoditi prehrano.

Iz prehrane bolnikov s sladkorno boleznijo in odpovedjo ledvic je treba izključiti:

1. Sladkor v kakršni koli obliki.
2. Sadje in jagodičje, ki vsebujejo sladkor (grozdje, banane, hruške, melone).
3. Margarina, maslo.
4. Sokovi.
5. Vsako pečenje.
6. Žita, kot tudi omejitev testenine v uporabi.

V primeru sladkorne bolezni in ledvične odpovedi zdravnik ureja prehrano takšnega bolnika, saj je to zelo težko. Ko je diabetes prepovedan ogljikove hidrate, ta element poveča glukozo v krvi, ki jo je treba upoštevati.

Kako narediti meni, ki temelji na prehrani številka 7?

Meni z vzorcem za dan bo osebi s CRF (kronično odpovedjo ledvic) omogočila diverzifikacijo njihove prehrane. Mnogi iščejo recepte na internetu ali v posebnih revijah, morate skrbno pretehtati ta meni, podrobno preučiti, kako prepoznati prepovedana živila.

1. Zajtrk Puree z maslom. Omlet iz enega jajca. Pomarančni sok.
2. Drugi zajtrk Solata s kumarami in paradižnikom, oblečena s kislo smetano. 1 kozarec mineralne vode brez plina.
3. Kosilo Turška juha z rižem (lahko pojedo 300g). Na drugem - zelenjavni obara. Kissel iz jabolk.
4. Večerja Riževa kaša ali ovsena kaša z marmelado ali marmelado. Pomarančni sok
5. Druga večerja 200 gramov nizko-maščobnega skuta z dodatkom 50 g kisle smetane.

1. Zajtrk Pšenična žita z maslom, šibki črni čaj z sladkorjem.
2. Drugi zajtrk Kuharski sirah kuhani v peči. Sadni marmelado.
3. Kosilo Rastlinska juha, kuhana v šibki piščančji juhi. Zamrznjena teletina v paradižnikovi omaki. Berry Kissel.
4. Večerja Ribe so pečene v peči. Služi s pire krompirjem.
5. Druga večerja 1 mehko kuhanega jajca, zelenjavne solate, začinjeno z nekaj kapljicami rastlinskega olja.

1. Zajtrk Par rezin kruha, zamazan z marmelado, 1 kuhano jajce. Čaj s sladkorjem.
2. Drugi zajtrk 1 oranžna, 1 skodelica kefirja.
3. Kosilo Ribja juha, korenčka, solata kumare začinjena z rastlinskim oljem. Cherry Jelly
4. Večerja Parne mesne kroglice narejene iz govejega mesa, pire krompirja.
5. Druga večerja 1 skodelica ryazhenke, kruh z marmelado.

1. Zajtrk Hišni sir s kislo smetano, čajem.
2. Drugi zajtrk Jabolka in 1 kuhanega jajca.
3. Kosilo Juha z mesnimi kroglicami, narejene iz mletega piščanca, ajdove kaše, telečjega golaž v paradižnikovi omaki. Kombiniraj z jagodami.
4. Večerja Zajec je bil posušen v kisle smetane, bučke, pečen v pečici.
5. Druga večerja Kozarec jogurta, oranžna.

Vsakdo lahko samostojno ustvarja različne jedi, samo je treba pokazati domišljijo. Dieta za kronično ledvično odpoved je ponavadi huda, saj je človeško telo že precej šibko.

Če se bolezen nadaljuje v daljšem obdobju, motnje, ki jih povzroča slaba ledvična funkcija, uničijo vse sisteme in organe telesa.

Mnogi so zaskrbljeni zaradi vrste koristnih in dovoljenih izdelkov za to bolezen. Na primer, suho sadje in banane veljajo za zelo koristno hrano, vendar je njihovo vključevanje v meni bolnikov z ledvično insuficienco prepovedano. Odgovor je v sestavi takšnih izdelkov. Dejstvo je, da v času te patologije človeško telo ne more odstraniti kalija, ki vstopa v krvni obtok. Banane, pa tudi suho sadje so bogate s to snovjo, zato je nemogoče še bolj nasičiti s kalijem.

Priprava klinične prehrane temelji ne samo na izboljšanju dela določenega organa, ampak tudi na stabilizaciji stanja celotnega organizma. Zdravniki razvijajo posebna priporočila za izboljšanje zdravja ljudi z različnimi boleznimi. Zato je v primeru odpovedi ledvic izredno pomembna skladnost s takim menijem, sicer bo bolezen napredovala le, kar je lahko usodno.

Prehrana pri renalni odpovedi: osnovna načela

To bolezen povzroča nepopravljiva poškodba funkcij ledvic, med katerimi se motijo ​​procesi izločanja takšnih metabolnih produktov, kot so sečna kislina, sečnina in kreatinin. Glede na to je ravnotežje vodnih elektrolitov resno moteno v telesu. Zato temelji uravnotežene prehrane pomenijo zmanjšanje porabe:

• sol (ne več kot 1-2 g na dan in v idealnem primeru - prehod na dieto brez soli)
• presežek beljakovin (ne več kot 20-70 g beljakovin na dan, pri čemer se prednost dajejo rastlinskim beljakovinam)
• kalij
• tekočine (največ 1 l na dan)

Hkrati mora prehrana za odpoved ledvic vključevati:

• delni 5-6 obrokov na dan
• Povečajte energijsko vrednost hrane (do 2700-3000 kcal na dan) zaradi povečanja porabe ogljikovih hidratov in maščob
• dovolj vsebine v dnevnem meniju zelenjave in sadja (ob upoštevanju vsebnosti beljakovin, soli in vitaminov)
• posebna kulinarična obdelava, ki je namenjena izboljšanju apetita - pečenja, kuhanja, nato pa praženja, dodajanja začimb, začimb in začimb v posodo. Diet pri akutni odpovedi ledvic vključuje zavračanje surovega sadja in zelenjave - kuharske kompote, juhe itd. bo vsebnost kalija v prehrambenih izdelkih skorajda zmanjšala

Jejte s CRF: seznam prepovedanih živil

1. Pijače: alkohol, močna kava, kakav, čaj, vroča čokolada.
2. Slani prigrizki.
3. Ognjevarne maščobe (goveje meso, svinjina, ovčje) in juhe na njih.
4. Gobe ​​in gobova juha.
5. Soren, špinača, cvetača in druga živila, bogata s purinom in oksalno kislino.
6. Stročnice, testenine, žita.
7. Klobase, prekajeni izdelki, izdelki iz pločevink.
8. Banane, marelice, suhe marelice, suhe slive, rozine.
9. Dišave dišav: gorčica, hren.
10. Česen, redkev, redkev, repa.

CKD Diet: Dovoljeni izdelki

1. Droge iz škroba (sago) in jedi iz njega, riž.
2. Bran, brez soli, brez beljakovin (zlasti iz koruzne moke).
3. Juhe so vegetarijanske, sadne.
4. Meso: vitke goveje meso, teletina, kunec, piščanec, puran.
5. Ribe: pusto (koruza, ščuka, smuči, smuči, navaga).
6. Zelenjava: krompir, pesa, korenje, paradižnik, buče, zelena čebula, peteršilj, koper.
7. Jajca: omlet beljakovin (vendar ne več kot 1 jajčeca na dan).
8. Mlečni izdelki: mleko, smetana, kisla smetana, kefir, jogurt, acidophilus (vse v omejenih količinah)
9. Pijače: razredčeni sadni in zelenjavni sokovi, šibki čaj, brozgi.
10. Jelly, mousse in druge jedi iz sadja, jagode v škrobu, medu, sladkorju, džemu, džemu. Še posebej koristna melona, ​​lubenica.
11. Candy, sladkarije.
12. Začimbe: allspice, črni poper, lovorjev list, nageljnove žbice, cimet, vanilin.

To je približno, kakšna je dieta, ko je ledvična odpoved. Pred načrtovanjem menija se prepričajte, da obiščete zdravnika, ki bo obiskal - opravil bo ustrezno raziskavo in bo lahko natančneje predlagal, katere kalorične prehrane vodite, odvisno od stopnje in narave bolezni.

Osnovna načela prehrane pri ledvični odpovedi:

-omejitev beljakovin na 20-70 g na dan, odvisno od resnosti odpovedi ledvic.

-regulacija vnosa soli, ob upoštevanju resnosti edema, hipertenzije, izločanja beljakovin v urinu.

-zagotavljanje kaloričnega vnosa na račun maščob in ogljikovih hidratov.

V začetni fazi odpovedi ledvic je predpisana prehrana številka 7.

Dieta ledvične odpovedi v začetni fazi vsebuje 70 g beljakovin (do 30% živalskih beljakovin) ali 60 g beljakovin, od tega 40-50% živalskih beljakovin.

Dieta pri odpovedi ledvic v izraženi fazi vsebuje 20 g beljakovin (prehrana št. 7a) ali 40 g beljakovin (prehrana št. 7b), med njimi 70-75% živalskih beljakovin zaradi mesa, rib, mlečnih izdelkov in jajc. Poraba tekočine 1-1,5 litrov na dan, vendar mora ustrezati količini urina, dodeljenem prejšnji dan, plus 0,4-0,6 litra.

V primeru hude ledvične insuficience je najprej predpisana dieta 7a, medtem ko bolnikovo stanje izboljša, se bolnik prenese v prehrano 7b, s čimer se redno uporablja prehrana 7a.

Med uporabo diete 7a se pacientu na rokah redno daje 2-4 g soli za soljenje hrane. S pojavom edema je sol ponovno omejena na 1 g ali izključena.

V prehrani za ledvično odpoved vključujejo dnevne dni ogljikovih hidratov:

-jabolčni sladkor, riž-kompot, krompir.

1. Diet z jabolčnim sladkorjem: 1,5 kg zrelih ali pečenih jabolk na dan, razdeljenih na 5 odmerkov po 300 g, 50 do 100 g sladkorja

2. Dieta za riž-kompot: na dan 1.5 sveže sadje ali 240 g posušenega sadja, 120 g sladkorja, 50 g riža. Kuhajte kompot in riževo kašo v vodi. 1 skodelica sladkega kompote 6-krat na dan, 2 od njih s sladko riževo kašo, kuhano brez soli v vodi.

3. Prehrana krompirja: 1,5 kg krompirja na dan. Krompir brez soli ali pecite. Pojdi 300 g krompirja 5-krat na dan.

4. Posebna prehrana krompirja, predpisana za kronični glomerulonefritis z ledvično insuficienco: krompir - 1 kg (neto teža), druga zelenjava ali sadje - 300 g, rastlinsko olje - 50 g, maslo - 70 g, sladkor - 50 g.

Kulinarična obdelava za prehrano z ledvično odpovedjo v izrecni fazi:

Kulinarična obdelava izdelkov za dieto št. 7a in 7b brez mehanskega varčevanja.

Hrano kuhamo, nato pa pražimo in pražimo.

Dieta za ledvično insuficienco, prehrana:

Jejte 5-6 krat na dan.

Hrana je pripravljena brez soli, kruh je brez soli.

Izločite se iz prehrane pri ledvični odpovedi v hudi fazi:

1. Redni kruh, proizvodi iz moke z dodatkom soli.

2. meso, ribe, gobove juhe, mlečne juhe, juhe z žiti (razen sago) in stročnice.

3. Vse mesne in ribje proizvode (konzervirane hrane, klobase).

5. Vse žitarice (meja riža) in testenine.

6. Marinirana, soljena, vložena zelenjava.

7. Kobarid, špinača, cvetača, stročnice, česen, redkev, gobe.

8. Čokolada, sladoled, mlečni želeji.

9. Meso, gob, ribje omake, gorčica, hren, poper.

10. Naravna kava, kakav, mineralne vode, ki vsebujejo natrij.

11. Svinjsko, goveje in ovčje maščobe.

Diet za odpoved ledvic priporočena hrana in jedi:

Dietna številka 7a:

-Juhe vegetarijansko s sago, zelenjavo, krompir, sadje, ob upoštevanju dovoljene tekočine. Juhe so začinjene s kislo smetano, zelenjavo, kuhano in nato poraščeno s čebulo.

- Meso in ribje jedi: 50-60 (bruto teža) pusto govedino ali teletina, svinjina (meso brez maščobe), kunec, piščanec, purani, ribe. Meso in ribe, kuhane, pečene ali rahlo ocvrte po vrenju, na kosih ali narezanih.

- Mlečni izdelki: 60 g mleka, smetane, kisle smetane, skute - z izjemo mesa in rib.

- Mleček - samo sago, riž, testenine brez proteinov. Pripravite obroke v mleku ali vodi v obliki kaše, pilafa, mesnih kroglic, lubenice, pudingov.

- Jajca: 1 / 4-1 / 2 jajca na dan (umešana jajca, kuhana mehka).

- Zelenjava: krompir 200-250 g in sveža zelenjava 400-450 g (bruto teža) v obliki različnih jedi. Kuhana in ocvrta čebula kot dodatek v posodah, kopru in peteršilju.

- Različni sadovi in jagodičja v surovem, sušeni, pečeni obliki, sladkorju, medu, džemu, sladkornim sladkorjem, želejem, sadnemu soku, želeju.

- Izboljšati okus jedi uporabljajo zelenjavo, kislo sadje in zelenjavni sokovi.

- Prigrizki: zelenjavne solate z rastlinskim oljem.

- Omake: paradižnik, kisla smetana, sladke in kisle omake, zelenjavne in sadne omake. Po kuhani ocvrti cebeli, citronska kislina, cimet, vanilin.

.- Mast: smetana nesoljena, ghee, rastlinsko olje.

- Izdelki iz moke: 100 g beljakovin brez kave brez soli na koruznem škrobu, v odsotnosti takega kruha, 50 g pšeničnega brezalkoholnega kruha ali drugih izdelkov brez moke, pečenih na kvasu.

- Pijača: sokovi iz sadja in jagodičja, paradižnikov sok, bujona sadra, šibek čaj z limono.

Diet 7b:

V prehrani 7b se je količina beljakovin podvojila zaradi vključitve 125 g mleka in kisle smetane, 125 g mesa ali rib, 1 jajce. Kuharski sir se daje samo z izključitvijo ali zmanjšanjem mesa in rib.

Tudi v prehrani 7b se število krompirja poveča na 300 g, drugo zelenjavo - na 650 g, brez soli, brez beljakovin kruh do 150 g, sago (riž).

Dnevni komplet izdelkov za prehrano številka 7a (Samsonov, MA 1981):

Brezalkoholni kruh, brez beljakovin - 100 g, meso - 62 g, jajca - 1/4 kosi, mleko - 30 g, pavlaka - 30 g, rastlinsko olje - 7 g, maslo - 90 g, sladkor 80 g, sago 55 g, krompir 235 g, 150 g, korenje - 70 g, pesa - 130 g, čebula - 30 g, zelena čebula - 15 g, zelenjava - 10 g, redkev - 20 g, sveže kumare - 20 g, peteršilj - 7 g, paradižnik - 7 g, moko - 18 g, koruzni škrob - 70 g.

Dnevni komplet izdelkov za prehrano številka 7b (Samsonov, MA 1981):

Brez beljakovin, brezalkoholni kruh - 150g, meso - 125g, mleko - 80g, jajca - 48g (1pc), pavlaka - 45g, maslo - 80g, rastlinsko olje - 20g, sago - 70g, sladkor - 110g, krompir - 335g, korenje 80 g, belo zelje - 225 g, pesa - 200 g, zelenjava - 20 g, zelena čebula - 15 g, čebula - 40 g, zeleni grah - 20 g, redkev - 35 g, sveže kumare - 40 g, peteršilj - 7 g, paradižnik - 15 g, moko - 28 g, koruzni škrob - 80 g.

Pri akutni odpovedi ledvic kot posledici zastrupitve (npr. Sublimata, živega srebra), akutnih okužb, poškodb, akutnega nefritisa, hudih opeklin, prehrane 7a (proteini 20-25 g), od katerih je 70-75% živalskih beljakovin. Količina vbrizganega tekočine mora ustrezati količini urina za prejšnji dan + 0,5 l.

Uživanje kalorij bi moralo zadostovati za preprečitev razgradnje beljakovin, da bi dopolnili porabo energije za telo.

Pri končni ledvični odpovedi z močnim poslabšanjem delovanja ledvic je predpisana 20-25 g beljakovine, sol se poveča na 8-12 g in prosta tekočina na 2 litra.

Dieta za odpoved ledvic, odvisno od stopnje odpovedi ledvic:

1. Začetna faza je prehrana št. 7 z zamenjavo kruha s kruhom brez proteina (1 g beljakovin na 1 kg telesne mase) ali prehrana št. 7 z dnevi raztovarjanja, prehrana 7b (beljakovine 40g, živali 70-75%) ali diete št. 7 (beljakovine 70g, rastlinske 70-75%).

2. Huda faza:

- asimptomatski: prehrana 7b z rednim imenovanjem prehrane 7 (vadbene dni).

- več simptomov: prehrana 7b s prehranjevalnim dnevnim prehrano 7a (beljakovina 20g, od tega živali 70-75%).

3. Končna faza:

- nezapleteno: med hemodializo je prehrana št. 7 predpisana z dnevi za dnevno prehrano, prehrana 7b ali prehrana 7g (beljakovina 60g, od tega 75% živali).

- zapleteno: prehrana 7a z diapozitivnimi dnevi 7b.

Diet meni 7a za 1 dan:

1. zajtrk: Mleko sago kaša, krušne jabolčne korenčke, pečene v rastlinskem olju, čaj.

2. zajtrk: sadje je sveže.

Kosilo: 12 obrokov vegetarijanske juhe iz sortirane zelenjave, kuhani krompir, kuhano meso s paradižnikovo omako, žele.

Popoldanski čaj: lupine pšeničnih otrobov s sladkorjem.

Večerja: zelenjavna solata v rastlinskem olju, pila saga s sadjem. Čaj

Za noč: sadni sok.

Dietna meni številka 7b za 1 dan:

1. zajtrk: jabolčni in rižev puding, zelenjavna solata z rastlinskim oljem, čaj.

2. zajtrk: surovo naribano korenje s sladkorjem

Kosilo: vegetarijanska juha sortirane zelenjave (12 porcij), kuhani krompir, kuhana piščanec z mlečnim omako, kompot suhega sadja.

Popoldanski čaj: lupine pšeničnih otrobov s sladkorjem.

Večerja: jabolčni palačinke, 1 mehko kuhanega jajca, čaj.

Za noč: sadni sok.

Dietna priporočila za ledvično insuficienco profesorja Smolyansky B. L "Vodnik o zdravstveni prehrani" in 1984.

Spodaj so recepti, ki jih priporočajo nutricionisti za prehrano pri ledvični odpovedi.

Dieta za ledvično odpoved

Opis od 12. junija 2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 2 tednih
• Pogoji: nenehno
• Cena izdelka: 1200 - 1300 rubljev na teden

Splošna pravila

Ledvična odpoved je pogoj, v katerem se pojavijo ledvična disfunkcija zaradi različnih razlogov. Vzrok akutne odpovedi ledvic so napadi, akutne okužbe, opekline, poškodbe in akutni nefritis.

Ima 4 obdobja: začetno, zmanjšanje diureze, njegovo okrevanje, okrevanje. Obdobje zmanjšanja diureze je najtežje, traja do 20 dni in je značilno kopičenje dušikovih žlindrov v krvi, motena voda in metabolizem mineralov, nastanek edema in razvoj acidoze. Bolniki z akutno odpovedjo ledvic lahko zavrnejo jesti, ker so zaskrbljeni zaradi slabosti in bruhanja. Lova poslabša položaj, saj se razgradnja beljakovin pospeši, metabolične motnje pa se povečujejo.

Kronična odpoved ledvic je povezana z okvarjenim delovanjem ledvic v njihovi patologiji, ki se nenehno napreduje. Vzroki za to so lahko kronične bolezni:

Tveganje kroničnega akutnega glomerulonefritisa pri odraslih z izidom pri kronični ledvični odpovedi je 10-krat večje kot pri otrocih. Pielonefritis je tretji vodilni vzrok kronične ledvične odpovedi.

Anemija pogosto spremlja kronično ledvično bolezen in je prvi zaplet kronične ledvične odpovedi. Bolezen se pogosteje opazi pri zmanjšanju očistka kreatinina na 40-60 ml / min (v tretji stopnji). Včasih opazimo v prejšnjih fazah. Njena stopnja je še posebej izrazita v končnem stadiju izpada.

Stanje teh bolnikov je hudo, nenehno so prisiljeni, da se zdravijo in skrbno spremljajo svojo prehrano. Poglejmo, kakšna prehrana je predpisana za bolezni ledvic, ki vključujejo ledvično odpoved. Glavna tabela za zdravljenje je Diet 7 ali njegova sorta št. 7A in št. 7B.

Dieta za ledvično odpoved

Pri akutni odpovedi ledvic je glavna miza Tabela št. 7A, ki določa:

• Pomembna omejitev beljakovin (20 g). Ta količina bolnika dobi zaradi mleka, kisle mlečne pijače, smetane, kisle smetane in jajc. Meso in ribe so izključene.
• Zagotavljanje potreb po energiji z uživanjem ogljikovih hidratov (sadja, jagodičja, zelenjadnic, sladkorja, saga, riža, medu) in maščob (maslo in rastlinsko olje).
• Uvedba 0,4-0,5 litrov tekočine (voda brez plina, šibkega čaja, razredčenih sokov, kefirja) in omejitev soli, ko se diureza ustavi. Med obdobjem okrevanja je lahko količina urina 2 litra na dan, zato se priporoča povečan vnos tekočine. Nezadosten ali prekomeren vnos tekočine poslabša ledvično disfunkcijo.
• Omejite izdelke, ki vsebujejo kalij in magnezij, in v prisotnosti anurije - poleg tega in natrij.
• Ko se opomore, postopno uvajanje soli, beljakovin - najprej do 40 g (tabela 7B), nato pa do norme. Po tej tabeli se bolnik prenese na Diet številka 7 za daljše obdobje (do enega leta). V primeru blagega odvodnika se takoj priporoča tabela št. 7, vendar z omejitvijo kalija.

Pri kronični odpovedi ledvic prehrana zagotavlja varčevanje z ledvicami in osnovna načela prehrane so:

Pečeno kuhano meso

• Različna stopnja omejitve beljakovin (odvisno od resnosti ESRD). Prednostna kot lažje prebavljive - mlečne beljakovine in jajčne beljakovine. Rastlinski proteini imajo nižjo hranilno vrednost.
• Ko kuhate, meso in ribe najprej kuhamo, nato pa jih zavijemo ali pečemo. Ta tehnika zmanjšuje količino ekstraktov.
• Omejevanje vnosa fosforja (mleko, otrobi, sir, muesli, kruh, jajca, stročnice, skuto, žita, oreški, kakav) in kalij (mehki krompir, kislina, banane, sadni sokovi, morske ribe, meso, sezam).
• Zadosten vnos kalcija (mlečni izdelki, jajca, zelenjava). Najboljši način je, da vzamemo kalcijev karbonat, ki se dobro absorbira in veže fosfor v črevesju. Dnevni odmerek zdravila se izračuna individualno.
• Dodatni keto analog bistvenih aminokislin in histidina. Njihova uporaba vam omogoča varno omejitev beljakovin.
• Zagotavljanje zadostne energetske vrednosti zaradi maščob (polinenasičenih maščobnih kislin) in ogljikovih hidratov, kar izboljša prebavo beljakovin in zmanjšuje njegovo okvaro v telesu. S pomanjkanjem kalorij v presnovi beljakovin so vključeni in se raven sečnine poveča. V prehrani je treba vključiti visokoenergetske izdelke (kislo smetano, med), vendar jih uporabite zjutraj. Ne vsebuje hrane z ognjevzdržnimi maščobami in velikim številom preprostih ogljikovih hidratov.
• Razmislite o stanju funkcije izločanja in optimalni vbrizgavanju tekočine in soli Omejite jih ob prisotnosti edema in visokega krvnega tlaka. Hrana je pripravljena brez soli, vendar je dovoljena uporaba določene količine (odvisno je od resnosti bolezni in resnosti ledvične odpovedi). Natančno količino tekočine se izračuna posamezno glede na količino urina, ki se sprosti v zadnjem dnevu.
• Izključeni izdelki z eteričnimi olji (zelena, svežega kopra, peteršilja, bazilike, česna in sveže čebule).
• Omejitev hrane, ki vsebuje kalij (suho sadje, sveža zelenjava in sadje), saj se hiperkalemija razvije pri bolnikih z okvarjenim delovanjem ledvic.
• Omejite mlečne izdelke, žita in testenine.
• Izključuje močan čaj in kavo, začinjene in slane jedi, kakav, čokolado, siri, alkoholne pijače.
• Vključitev vitaminskih kompleksov in aminokislin.
• Izločanje vnosa natrijeve mineralne vode je izključeno.

Pri kronični odpovedi ledvic s pomočjo pravilne prehrane je mogoče zmanjšati toksičnost in napredovanje CRF ter zmanjšati pojav hiperparatiroidizma. Dietno terapijo je treba predpisati v zgodnji fazi, ko kreatinin šele začenja presegati mejo normalne vrednosti.

Dieta s CRF je odvisna od stopnje odpovedi ledvic in vključuje količino beljakovin, ki ne povzroči povečanja azotemije in hkrati ne povzroči razgradnje lastnih beljakovin. Zdravstvena prehrana mora zagotavljati potrebo po aminokislinah z nizko vsebnostjo beljakovin in zato preprečiti pomanjkanje beljakovin. Zgodnja omejitev beljakovin v prehrani lahko upočasni napredovanje bolezni. Zmanjšanje beljakovinske obremenitve zavira hiperfiltracijo (enega od mehanizmov napredovanja CRF), ko ohranjeni del ledvičnega tkiva prevzame povečano obremenitev beljakovin. Nizka beljakovinska prehrana zmanjšuje hiperfiltracijo. Če je vnos beljakovin omejen, se raven sečnine (končni produkt razgradnje) zmanjša, se zastrupitev zmanjša in stanje bolnikov izboljša.

V začetni fazi (na 1. stopnji) se prehrana izvaja na podlagi tabele št. 7, toda zamenjuje kruh s kruhom brez beljakovin. Vsebnost beljakovin v prehrani je 0,8 g na 1 kg telesne mase (50-60 g na dan in polovica živali). Ta povprečna količina beljakovin se lahko zmanjša, ob upoštevanju stanja bolnika. Pacientu je priporočljivo držati dnevne dni (do 3-krat na teden) z 7B dieteto z zmanjšano vsebnostjo beljakovin. V tem obdobju ni potrebno dodajanje aminokislin.

Poraba tekočine v normalnem urinu ni omejena, vendar mora ustrezati znesku, dodeljenemu v preteklem dnevu, plus 400-500 ml. Če tlak ni povišan in ni edema, priporočamo 4-5 g soli na dan. Z zvišanjem krvnega tlaka se zmanjša pojav edemov in povečanja telesne mase, vnosa tekočine in soli.

Ko CRF 2 stopnji zahteva omejitev proteina na 0,5-0,4 g / kg mase (tabela 7B), pa tudi fosforja. V zvezi s tem so izključeni jajčni rumenjak in perutnina, siri, oreški, stročnice, mleko je omejeno. Govedino, ribe, riž in krompir je treba dvakrat kuhati v veliki količini vode in izliti prvo vodo. Ta tehnika lahko zmanjša fosfate za skoraj polovico. Za izračun količine beljakovin in kalija obstajajo posebne mize. Dodatek amino kislin je predpisan kot Ketosteril (4-8 tablet trikrat na dan). Kalcijeve soli, ki so prisotne v njej, vežejo fosfate v črevesju.

Kadar se uporablja ocena 3 CRF Diete številka 7A ali številka 7B. Vsebujejo 20-25 g ali 40 g beljakovin. To so predvsem živalske beljakovine (mlečni izdelki, jajca, ribe in meso). Čas, porabljen za prehrano z nizko vsebnostjo beljakovin, je odvisen od bolnikovega stanja, hkrati pa ga izboljšamo, tabela št. 7B pa je dovoljena, vendar se ob njegovem ozadju redno (do trikrat tedensko) vrne v nizko beljakovinsko tabelo št. 7A.

Količina soli se lahko poveča na 6-8 g in več, vendar pod nadzorom krvnega tlaka in izločanja urina (če se količina zmanjša, se sol ne poveča). Zgornje prehrane pacientu ne zagotavljajo potrebe po vitaminih, železu, kalciju, zato je treba prehrano dopolniti z ustreznimi zdravili. Za normalizacijo motenega presnovka fosforja in kalcija je pomembno zmanjšanje fosforja v krmi in povečanje kalcija, kar pozitivno vpliva na stanje ledvic. Masti so izključene zaradi visoke vsebnosti fosforja. Kalcij je dodatno uveden v obliki zdravil. Zaradi visoke vsebnosti kalija ni priporočljivo uporabljati sveže zelenjave in sadja, zato jih je treba vreti.

V primeru končne četrte stopnje se bolnik prenese na zdravljenje s hemodializo, zato se količina beljakovin poveča na 1,0-1,3 g / kg teže, saj so v procesu čiščenja krvi izgubljene aminokisline, vitamini, elementi v sledeh in oligopeptidi. Prehrana mora biti čim polna. Energijska vrednost hrane se poveča, kar dosežemo z uživanjem več ogljikovih hidratov (450 g) in maščob (90 g). Poleg tega so bile uvedene aminokisline v obliki zdravil.

Količina tekočine se primerja z diurezo. Če se izločitvena funkcija ledvic poslabša, uvede omejitve za tekočine. Sesanje soli je omejeno na 5-7 g, vendar se običajno izračuna individualno, ob upoštevanju arterijske hipertenzije in edema. Priporoča se izjema pri prehrani soljenega mesa in rib, sira, konzervirane hrane, soljenega masla in kruha običajnega peciva. Pri bolnikih na dializi je hiperfosfatemija še posebej pogosta.

Bolniki imajo poslabšanje apetita, slabost, bruhanje in spremembo okusa. Pogosto so prizadeti požiralnik in želodec, zato je treba kuhati predvsem kuhano ali parjeno, okusiti pa uporabljati omake (kislo-kislo-sladko), začimbe in začinjene zelenjave. Pogosto uporabljate dnevi dananja (jabolka, jabolka in buča), kar pomaga zmanjšati acidozo in azotemijo.

Značilna zapletenost diabetesa je nefropatija. V nekaterih državah je diabetična nefropatija postala vodilni vzrok smrti pri starejših pri kronični ledvični odpovedi. Zdravljenje takšnih bolnikov povzroča velike težave. Pri odpovedi ledvic in diabetes mellitus so pomembni nadzor tlaka in korekcija metabolnih motenj (hiperlipidemija, hiperurikemija). Ogljikovi hidrati v prehrani takšnih bolnikov so omejeni.

Dovoljeni izdelki

Dieta številka 7B se najpogosteje uporablja za odpoved ledvic. Od Diete številka 7A je značilna povečanje količine beljakovin, celotne prehrane in vsebnosti kalorij. Posode iz preglednic št. 7A in št. 7B so pripravljene brez soli.

• Dovoljeno je uporabljati kruh brez kosti in brez soli od koruznega škroba do 300-400 g na dan. V odsotnosti je mogoče porabiti ahloridni kruh.
• Samo vegetarijanske juhe z dodatkom žitaric in zelenjave lahko pripravite juho, borsht in juho iz pese. Delež - 250-350 ml.
• Kuhano goveje meso, piščanec, telečje meso in puranje Po vrenju mesa, lahko pečete ali pržite. Pred-vre v velikih količinah vode izloča dušikove snovi iz izdelkov. Delež 55-60 g.
• Ribe izberejo pusto: ščuka, ščuka na smuči, oslič, navaga, moko, trska. Pripravljen na enak način kot meso, je delež podoben.
• Koruza, repa, kumare, koper, paradižnik, cvetača, zelena solata, peteršilj, zelena čebula, paradižnik, krompir, zelje so dovoljeni za zelenjavne jedi. Zelenjava se kuhata ali ohladi.
• Žita, vsi stročnice in testenine so v prehrani močno omejeni. Priporočene jedi saga na vodi v obliki pudingov, žitaric, klobas, pilaf ali mesnih kroglic.
• Proteinske omete iz enega jajca na dan.
• Sadje in jagode so drugačne, surove in kuhane. Vsebnost kalija se upošteva, če se pripisuje omejitev. Ko je sadje kuhan, se kalij izgubi. Z dovoljenjem zdravnika se lahko uporabi suhe marelice.
• Če ni omejitev, se mleko in mlečni izdelki porabijo do 200-300 g na dan. Kuharski sir je izključen ali se uporablja v majhni količini (do 50 g).
• Bela omaka je dovoljena na kislo smetano ali mleko, zelenjavne in sadne solate, solato brez soljene zelenjave.
• Pomanjkanje čaja in kave, sadnih sokov, infuzije dogroze.
• Maslo in zelenjava.