Glavni Cista

Prehrana za ledvično odpoved

Pustite komentar 4.268

Ledvična odpoved - kršitev delovanja ledvic. Če jih želite obnoviti, potrebujete pravo zdravljenje. Njegova osnova je prehrana za odpoved ledvic. Njena glavna značilnost je visok vnos kalorij v živilih in strog nadzor nad porabljenimi beljakovinami. Torej, v bolnikovem meniju so olja, ocvrte hrane in sladkarije.

Hrana pri kronični ledvični odpovedi

Kronična stopnja bolezni se postopoma manifestira brez akutnih in nenadnih napadov. Glavni vzrok za to vrsto odpovedi ledvic je pomanjkanje beljakovin v telesu. Zato je glavni namen prehrane - zagotoviti dobavo beljakovin v pravih količinah, ki ne omogočajo propada že obstoječega v telesu. Diet in dan meni je narejen za bolnike posamezno. Ampak prehrana tabela 7 in njegovi podvrsti so vzeti kot podlago. Torej, če so simptomi kronične insuficience še posebej akutni, je prehrana 7a predpisana za en teden. Po prehodu v remisijsko fazo zdravnik določi osebo tabelo 7b s postopnim prehodom na 7.

V zvezi s prehrano, prehrana za kronično ledvično boleznijo vam omogoča jesti 20-60 gramov beljakovin in 1-2 gramov soli na dan. Masti in ogljikovi hidrati v velikih količinah so obvezni za ljudi, kar omogoča povečanje kalorične vsebnosti hrane do 3500 kcal na dan. Vnos vitaminov v telo zagotavlja sadje in zelenjavo. Uspeh pri obnavljanju delovanja ledvic je v zavrnitvi tistih izdelkov, ki dražijo in poškodujejo telo.

Hrana v akutni fazi ledvične odpovedi

Za akutno fazo bolezni je značilna ostra manifestacija simptomov, ki jih je mogoče ublažiti le s pomočjo zdravil. Zato se prehrana pri odpovedi ledvic pacient imenuje šele po prehodu bolezni v fazi remisije ali v pooperativnem obdobju. Njegov glavni cilj je obnoviti metabolizem. Da bi to naredili, količina beljakovin na dan ne sme presegati 60 gramov. V akutni fazi bolezni mora kalorični vnos hrane, porabljenega na dan, 3000-3500 kcal. Ta nivo je dosežen zaradi prisotnosti maščob in ogljikovih hidratov v meniju.

Poleg tega, da bi ohranili normalno vitaminsko rezervo v telesu, bi morali piti veliko svežih sokov. Med kuhanjem se hrana ne sme nasoljevati, vendar je majhna količina soli dovoljena takoj pred uporabo. Začetek prehrane v akutni fazi bolezni je boljša od tabele 7b. Po tednu takšne prehrane se lahko postopoma odpravite na mizo 7. Trajanje prehrane je 8-12 mesecev.

Priporočeni in prepovedani izdelki

Podrobneje razmislite o dovoljenih in prepovedanih izdelkih za kronično ledvično bolezen (CCP). Pekovski izdelki morajo vsebovati najmanj soli v sestavi in ​​biti narejeni iz pšenične moke. Neuspeh je odvisen od rženega kruha. Kuhne juhe so boljše na osnovi rib ali rastlinske juhe z dodatkom katere koli zelenjave in žit. Meso je bolje izbrati sorte z nizko vsebnostjo maščob - piščanec, kunec ali puranje. Steam ga ali jo zavrite. Poraba zelenjave ni omejena na sveže in po toplotni obdelavi.

Kar zadeva tekočino, je dovoljeno piti zeleni ali zeliščni čaj. Sveže sokove je treba razredčiti z vodo zaradi visoke ravni sladkorja v njih. Jagode in sadje so lahko v kakršni koli količini in obliki. Prepovedane so samo banane, ki so bogate z magnezijem in kalijem. Njihov produkt razpada je beljakovina, katere uporaba je strogo omejena. Prehrana predpostavlja do 6 obrokov na dan. In v rednih časovnih presledkih.

Pri odpovedi ledvic so banane prepovedane.

Akutna odpoved ledvic vključuje strogo počivanje v postelji. Zato je pomembno zagotoviti energijsko uživanje telesa s hrano. Mleko in vse vrste mlečnih izdelkov, vključno s koktajli na njihovi osnovi, bodo koristni. Za jajca je dovoljeno 1 beljakovin na dan. Dovoljene so vse vrste sadja in zelenjave. Ampak se morate spomniti na zavrnitev mahune, česna in špinača. Jejte zelenjavo lahko surovo ali po toplotni obdelavi, vendar ne kisle ali kisle. Za sladico lahko jedo sladkarije, malo medu ali marmelado. Sokovi, kot so sliva, češnja, jabolka ali lubenica, so koristni za ledvice.

Vzorčni meni

Simptomi hbp se lahko manifestirajo dovolj pogosto, vendar so lahko celo nevidni. V vsakem primeru, po tej diagnozi, morate slediti prehrani, ki jo izbere specialist. Najmanjša zavrnitev predpisane prehrane lahko oteži potek bolezni. Razmislite o več možnostih dnevnega menija z recepti, ki jih najdete spodaj.

  1. Meni za ljudi s hbp, v katerem prevladujejo beljakovine rastlinskega izvora. 1. zajtrk: ovsena kaša z mlekom, solata "Vinaigrette", zeleni čaj ali mleko. 2. zajtrk: zelje za zelje. Kosilo: solata iz kumare in paradižnika, zelenjavna juha, obara, sadni žele. Kosilo: decokcija na podlagi divje vrtnice. Večerja: ocvrto zelje, sadna torta, zeleni čaj. Dnevni čas: svež sok.
  2. Zajtrk: kuhan krompir pire, jajce, med, sveže iztisnjeni pomarančni sok. Na kosilu lahko jedo kislo smetano z mineralno negazirano vodo. Kosilo sestavljajo riževa juha, zelenjavna obara in sadni žele. Večerja: kaša iz riževih žit, marmelada iz dovoljenega sadja in sokov. Kot prigrizek lahko pijete sok.
Nazaj na kazalo

Prehrana pri diabetesu in odpovedi ledvic

Diabetes mellitus je bolezen, ki v mnogih primerih povzroča zaplete ledvic. Rezultat je razvoj CCP. V tem primeru naj prehrana spremlja ne samo urolog, ampak tudi endokrinolog. Osnovna načela prehrane za odpoved ledvic in diabetes so normalizacija ravni sladkorja v krvi, zmanjšanje vnosa soli in beljakovin. Morate jesti delno, to je v majhnih deležih, vendar vsaj 6-krat na dan. Treba je opustiti droge, ki lahko povzročijo napake v urogenitalnem sistemu.

Dovoljeni izdelki

S sladkorno boleznijo lahko jedo polnozrnati kruh. Peclji so dovoljeni samo na podlagi nadomestkov za sladkor. Prve jedi so najbolje kuhane na rastlinskih vrtincih. Meso ali ribja juha je dovoljeno ne več kot enkrat na teden, prva voda po vrenju mora biti izsušena. Mesne jedi so boljše, pečene ali kuhane. In bi morali vzeti nizko-maščobne sorte mesa in rib. Na dan je dovoljeno jesti do 3 jajc v obliki omletov ali solate. Pri sladkorni bolezni so mleko in mlečni izdelki omejeni, zlasti skuta in kisla smetana.

Glavna vloga prehrane ljudi s sladkorno boleznijo bi morala biti zelenjava. Lahko jih pojedo bodisi surovo ali po toplotni obdelavi. Samo krompir je omejen - ne več kot 200 gramov na dan. Plodovi so tudi prepovedani. Sladice in sladice so bolje, da jih na podlagi nadomestkov za sladkor in jih bolje kuhamo doma. Najbolj uporabna pri diabetesu bo uporaba paradižnikovega soka, ki znižuje raven glukoze v krvi. Poleg tega dovoljene pijače vključujejo čaj in kavo brez sladkorja ter žele in sadni sok. Prav tako je koristno, da oseba popije decokcijo divje vrtnice, ki normalizira raven glukoze.

Prepovedani izdelki

Kar zadeva prepovedane izdelke, vključujejo vse sestavine, ki v krvi zvišujejo koncentracijo glukoze in kalija. Sem spadajo maščobna mesa in klobase, vse vrste prekajene, konzervirane ali kisle hrane. Od začimb ne moremo poperati in začiniti gorčico. Zdravniki s temi diagnozami omejijo vnos tekočine, da se prepreči preobremenitev ledvic. Poleg tega vključuje ne samo vodo in čaj, temveč tudi prve tečaje, sladoled in vse, kar vsebuje vlago. Kar zadeva sadje, ne morete biti banane, sladke sorte jabolk, avokado, kivi in ​​breskev. Suho sadje in oreški je treba uporabljati previdno. Sladice morajo biti čim manjše. Za med in marmelado, pred uporabo se morate posvetovati s svojim zdravnikom.

Meni za dan

Približni dnevni meni ljudi z diabetesom in sladkorno boleznijo je naslednji. 1. zajtrk: tost kruha, beljakovinska omlet s paradižnikom in kavo. 2. zajtrk: jabolko in kruh. Za kosilo morate jesti zelenjavno juho in nekaj kosov kruha. Na kosilu lahko naredite sadne žele. Večerja sestavljajo pečene piščančje prsi in sveža zelenjavna solata, začinjena z naravnim jogurtu ali kislo smetano. Postelja: solata kumare.

Recepti jedi

Solata s piščancem in jabolkami

Sestavine: piščančja prsa, paradižnik, krompir, jabolka, sveže kumare, oljčno ali rastlinsko olje. Recept: Piščančji file in krompir zavrite do razpisa. Pelite jabolka in semena. Vse sestavine odrežite v srednje velikih kockah, zložite v skledo in sezono z maslom. Če želite, preden postrežete, rahlo solite in okrasite z zelišči.

Salata z morsko hrano

Sestavine: pusto ribe, kozice, krompir, jabolka, paradižnik, kumare, zelena solata, olje za oskrbo z gorivom. Recept: zavrite ribe, krompir in kozice, dokler ne kuhamo. Peljemo jabolka in kumare ter semena. Vse sestavine solate razrezane v srednjo kocko. Mešanico dajte v skodelico solate in jo napolnite z olivnim ali rastlinskim oljem. Pred servisiranjem okrasite s kozicami in zelenjavo.

Korenčki zrezki

Potrebovali boste: korenje, zdrob, sol, sladkor, rastlinsko olje za cvrtje. Priprava: Koruza, lupino in rešetko v srednjem graterju. Dodajte preostale sestavine in vse temeljito premešajte. Oblikujte koslate, jih zvite v zdrob ali drobtine in rahlo popražite maslo. Ko služijo, potresemo z zelišči. Ta jed je koristna za CCP.

Vegetarijanski borsht

Sestavine: pesa, krompir, belo zelje, čebula, korenček, paradižnik, tekoča, sladkor, kisla smetana, sol. Priprava: Operite in očistite zelenjavo. Rešite korenje, rezite čebulo na srednje kocke. Narezajte paradižnike v križastih oblikah in nalijte vrelo vodo 2-3 minute. Po tem odstranite s kože in rešetke. V cvrtje nalijte rastlinsko olje in rahlo obara korenje, čebulo in paradižnik. Pesa pesa in rešetke. V vodi, kjer so peso kuhali, vrzite krompirjeve kocke. Po 7-10 minut dodajte sesekljano zelje. Po vrenju potresemo zelenjavo in sladkor. Kuhaj dokler ni končano. Pri služenju sezono napolnite s soljo in okrasite s kislo smetano in zelenjavo. Borscht po tej recepturi se lahko uporablja pri diagnozi ledvične odpovedi.

Juha s krompirjem

Sestavine: krompir, korenje, čebula, maslo. Priprava: umijte in lupite zelenjavo. Cut krompirja in čebule na srednje kocke, reši korenje. Mleto korenje in čebulo v olju do mehkega. Vrt krompirja. Po 10 minutah dodajte zelenjavo. Kuhaj dokler ni končano. Pri vročitvi dodajte drobno sesekljano zelenjavo. Ta recept se lahko uporablja za sladkorno bolezen.

Recepti za akutno ledvično odpoved

Recepti za akutno ledvično odpoved

Juha z žganjem

Sestavine: zelje - 200 g, repa - 1 kos, korenje - 1 kos., Sveža zelenica, pora, paradižnik 1 kos., Zalivček.

Repa, korenje, peteršilj, pecite na rezine ali kocke, rahlo popržite in nato v majhni količini navijte v ponvi. Zeljajte sesekljico, dajte v vrelo vodo, jo zavrite, dodajte svežo zelišč in kuhajte še 30-40 minut. 5-10 minut pred koncem kuhanja, napolnite s suhim korenastim zelenjavo, dodajte lovorjev list. Če juho kuhamo s svežimi paradižniki, jih razrežemo na rezine in jih položimo v posodo skupaj z zelenjavo.

Rastlinska juha

Sestavine: voda ali zelenjava (ne gobova!) Brot - 500 ml, čebula - 1 kos, korenje - 1 kos, zelje - 250 g, krompir - 2 kosi, paradižnik - 1 kos, kuhana govedina -100 g na del, zelenjava, začimbe po okusu.

Krompir, korenje in razrezano zelje položite v vrelo juho. Nekaj ​​časa, preden so zelenjava pripravljena, dodajte rahlo kuhano, nato pa opečeno čebulo, zeleno čebulo, rezine paradižnika. Na mizo služijo kuhano goveje meso, sesekljano sveže zelenje.

Jajca za jajca

Sestavine: vodna ali rastlinska juha - 500 ml, jajčevcev - 1 kos, korenje - 1 kos, čebula - 1 kos, bolgarski poper - 1 kos, krompir - 2 kosi, Zeleni in začimbe po okusu.

Majhna jajčevca razrežemo na rezine in rahlo poprskamo v maslu, zvitimo v moki. Frite drobno sesekljano korenje in papriko, nato dodajte vodo in obara. V vreli vodi vrgel krompir in čebulo, in ko so kuhani, dodajte jajčevca in korenje s papriko. Ko je juha pripravljena vztrajati malo, potem postane bolj okusna.

Sago krompirjeva juha

Sestavine: krompir - 5 kosov, korenje - 2 kosi, koren peteršilja, čebula - 1 kos, maslo - 3 tbsp. L., sago - 0,5 skodelice, lovorjev list, koper, peteršilj.

Olupljeni in narezani krompir položite v vrelo zelenjavo, pustite kuhati in kuhati 5 minut, dodajte sago in kuhajte 5-7 minut. Mleto korenje, peteršilj in čebulo rahlo popržite v maslu, nato prelijete malo vode in obara, nato pa vse do juhe, pustite, da se vre čez 2-3 minute in premaknite posodo na rob plošče. Dodajte lovorjev list, pustite kuhati. Pri stiku posujte z drobno sesekljanim peteršiljem in koperjem.

Sestavine: repična juha - 500 ml, cebula - 1 kos, sveža kumara - 1 kos, krompir - 2 kosi, jajce - 1 kos, zelena čebula, zelenjava, pavlaka, citronska kislina.

Kuhane olupljene pese (jih lahko razrežemo na več kosov), ohladimo juho. Chop zelena čebula, koper, peteršilj, pesa, kumare, kuhani krompir. Začinite s kislo smetano, citronsko kislino.

Okroshka iz sadja

Sestavine: sadna infuzija - 500 ml, jabolko - 1 kos, melona - 100 g, breskve - 5 kosov, češnjeva 1 skodelica, listna solata, kisla smetana.

Pelite jabolko, melono, jih razrežite na kocke. Očistite breskve in lupite in razrežite meso. Izperite češnje, odstranite kosti. Salata raztrgne roke. Mrazite češnje, sadne skorje, vlijete vrelo vodo in pustite 1,5-2 ure. Kuhano sadje pour infuzijo. Postrezite s kislo smetano.

Peppers, polnjeni s korenjem

Sestavine: paprika - 4 kosi, korenje - 3 kosi, čebula - 3 kosi, paradižnik - 3 kosi, rastlinsko olje - 3 žlice. L., lovorjev list, peteršilj in koper.

Odstranite semena iz paprike, sperite in napolnite s korenjem, predhodno ugasnjena s čebulo. Pripravljen poper položite v ponev, dodajte vodo, dodajte sesekljane paradižnike, lovorjev list in počistite, dokler ne ponudite.

Sestavine: bučke - 1 srednje, za polnjenje: kuhani riž - 1 skodelica, jajce - 1 kos., Korenje - 1 kos... čebula - 1 kos., Kisla smetana - 100 ml.

Squash razrežemo v debele rezine, odstranite jedro in lupino. Pripravite mleto meso iz mešanice riža, kuhano, nato ocvrto čebulo, korenje in jajca ter napolnite bučke, položite na pekač, prelijte kislo smetano. Pečemo v pečici do kuhanja.

Bučna posuta z dillom

Sestavine: bučna - 1 srednja, čebula - 3 kosi, koperka, kisla smetana, limonin sok.

Na rezine oluščene bučke skupaj s fino sesekljano čebulo nalijemo vodo (2 skodelice) in počakamo na nizki temperaturi, dokler se gladi. 5 minut, dokler ne dodamo sesekljanega kopra. Pred servisiranjem napolnite s kislo smetano. Dodate lahko limonin sok.

Prepojen puding korenček

Sestavine: korenje - 2 kosi, maslo - 15 g, kisla smetana - 2 tbsp. l, mleko - 50 ml, skuta 50 g, jajce - 1 kos, sladkor po okusu.

Rešite naribano korenje, nalijte 2 litra mrzle vode in namočite 3-4 ure, vsako uro zamenjajte vodo. Nato stisnite korenje skozi gazo, dodajte mleko, dodajte 2 /3 olje in obara. V končni korenček dodajte rumenjak, pomešan z naribanim skuto, kot tudi vlečene beljakovine in sladkor, zmešajte vse, dajte ga v kalup, maslo in pečemo. Postrezite s kislo smetano.

Pesa z jabolki

Pesa - 5 kosov, jabolko - 2 kosi, kisla smetana 100 ml, citronska kislina po okusu.

Odlepite mlado peso in jih rešite na grobem. Nato postavite ponev, nalijte malo vroče vode in kuhajte, dokler polovica ne kuhamo na nizki vročini. Dodamo naribane jabolka, kislo smetano in kuhamo do razpisa. Na koncu dodajte citronsko kislino. Privedite do vrenja.

Jajčevec, pečen z jogurtom

Sestavine: jajčevci - 4 kosi, paradižnik - 5-6 kosov, jajce - 2 kosi, jogurt - 1 skodelica, maslo - 50 g.

Izperite jajčevce, razrežite 1 cm debele rezine, dodajte sol, pustite 10-15 minut, nato sperite v mrzli vodi, premešajte s prtičkom in ocvrtite olje na obeh straneh. V globokem ponevu položite jajčevca, ki jih pereslaiv narezane paradižnike. Prebite jajca z jogurtom, prelijte jajčevce in pecite.

Kuhano meso in krušne kocke

Sestavine: goveje meso - 200 g, jajce - 1 kos., Domači sir - 100 g, maslo.

Meso zavrite do skoraj popolne pripravljenosti. Mlin skozi meso mlinček 2 krat s skuto. Dodajte jajce, odrežite in razrežite kocke. Pečemo jih v pečici. Postrežemo z zelenjavnim okrasom.

Kuhane piščančje kroglice

Sestavine: piščančji file - 200 g, krompir - 1 kos, mleko - 50 ml, maslo - 30 g, jajce - 1 kos.

Pulpa kuhano piščančje mince, premešajte z naribanim krompirjem (sok iz krompirjeve mase se lahko stisne, če bo veliko). Dodajte maslo in dobro premešajte. Oblikujte koščke in pečemo v peči.

Polnjeni zelje z mleto piščancem

Sestavine: beli zelje - 800 g, piščančji file - 300 g, paradižnik - 5 kosov, kisla smetana 2 tbsp. L., rastlinsko olje - 100 ml, riž 150 g

Kuhan piščančji file sesekljan. Vrelimo riž, ohladimo in premešamo z mleto piščancem. Odstranite listje zelja iz glave, jih kuhajte v vreli vodi 3-5 minut, jih odstranite iz vode in ohladite. Na vsak list zelja spravite mince, zavijte v obliki klobas ali ovojnic. Vstavi se v ponev, prelijemo juho iz listov zelja, dodamo sesekljane paradižnike in pustimo pustiti 30-40 minut. Postrezite s kislo smetano.

Paradižnik, polnjen z mesom

Sestavine: paradižnik - 2 kosi, teletina -100 g, jajce - 1 kos, zelena čebula, koper, zeleni poper, kisla smetana - 50 g, majoneza - 2 tbsp. l

V sesekljanih kuhanih jajcih je treba beljakovino sesekljati, zelena čebula in poper pa se drobno nasekljati. Kuhano teletino razrežemo na majhne kocke in zmešamo s sesekljanim izdelkom, zelenjavo in polovico omake iz majoneze, pomešane s kislo smetano. Po tem odrežite vrhove od paradižnika, odstranite jedra, drobno sekanje in dodajte v mleto meso, s katero zapolnite paradižnik.

Pred serviranjem prelijte paradižnik s preostalo omako in potresemo s sesekljano zelenjavo.

Squash z mesom

Sestavine: bučke - 500 g, kuhane piščančje prsi - 150 g, riž - 70 g, paradižnik - 2 kosi, čebula - 2 kosi, kisla smetana - 70 g, rastlinsko olje, komarček zelenice.

Peelji bučke in narežemo na obroče debeline 1,5-2 cm. Na sredini naredimo depresijo in položimo kozarec iz piščančjih prsi, pomešamo s kuhanim rižem. Na pločevino, ki je predhodno mazal z rastlinskim oljem. Za omako izpraznite paradižnik in čebulo, dodajte kislo smetano. Pour bučke nad to omako in pečemo v pečici.

Sestavine: krompir - 5 kosov, meso - 300 g, čebula - 2 kosi, jajce - 2 kosi, mleko - 150 ml, peteršilj in koper.

Krompir krompir, kašo, dodajte malo krompirjeve juhe, jajca. Meso sesajte, sesajte in premešajte s kuhano in nato ocvrto čebulo. Krompir položite na pecilni list, oljnat z oljem rastlinskega olja in mleto meso. Strižena jajca z mlekom prelijte v pečici 10 minut pri + 200 ° C. Pred služenjem potresemo z zelišči.

Ribe so bile zamrznjene z mlekom in korenjem

Sestavine: ribji file - 800 g, korenje - 2 kosi, čebula - 2 kosi, mleko - 500 ml.

Ribe filete skoraj zavrite do pripravljenosti, jih razrežite na porcije, jih položite v globoko skodelico, dodajte kuhano, nato pa čebulo, ki jo ocvrte v rastlinsko olje in korenje, razrezane na okrogle plošče. Nalijte mleko, kuhajte 15 minut pod pokrovom.

Trska, ki je bila zamrznjena v zelenjavi

Sestavine: trska - 200 g, korenje - 1 kos, čebula - 1 kos., Paradižnik - 1 kos., Pavlaka - 2 tbsp. l., voda - 100 ml.

Kuhano ogrščico karkšega trsk, razrežemo na koščke in ga položimo v posodo z rastlinskim oljem. Pokrijte z naribanim korenjem, drobno sesekljano čebulo, zelenico, rezan svež paradižnik. Pour vrelo vodo. Zaprite pokrov in simulirajte 10 minut. Polnite s kislo smetano, simulirajte še 5-10 minut pod pokrovom.

Ribji file z jabolki

Sestavine: kuhani ribji file - 500 g, jabolka - 3-4 kosov, zelena - 30 g, čebula - 1 kos, jajčni belci - 3 kosi, mleko - 1 /2 očala.

Jabolka, čebula in zelena rešetke na grobi reži, premešajte in postavite na dno obrazca, predhodno mazati z rastlinskim oljem. Ločite jajčno belko, ga premijete z mlekom; Poližite ribji file na blazino za sadje in zelenjavo, prelijete mešanico. Pečemo v peči.

Sestavine: jajce (beljakovine) - 3 kosi, mleko - 4 tbsp. l., maslo - 1 žlica. l., kisla smetana - 1 žlica. l

Protein se zmeša z mlekom, utrlja v mešalniku ali razjeda, nalijemo v ponev, namažemo z maslom, potresemo s kislo smetano in pečemo v pečici.

Omlet z zelenjavo

Sestavine: jajce - 3 kos, mleko - 1 /2 skodelice, peteršilj in koper, rastlinsko olje.

Stresajte jajca z mlekom, dodajte sesekljan peteršilj in koper. Zmes vlijemo v posodo, prepražimo do konca.

Sos iz kisle smetane s paradižnikovim sokom

Sestavine: kisla smetana -100 g, jajčni rumenjak - 2 kosi, paradižnik - 1 velika (100 g).

Rezite zrel paradižnik na polovico in rahlo stisnite sok iz njega, preletite skozi sito; dodajte praženo kremo iz pire na maso pire, izhlapite nastalo maso z 1 /3, se kombinira s surovimi rumenjaki in hitro mešanje prinese do zgostitve.

Hladno zelena omaka

Sestavine: peteršilj in koper - 100 g, jajce - 2 kosi, kis - 1 žlica. l, vsako rastlinsko olje - 3 tbsp. l

Zmešajte zeleno. Vrejajte jajca, gnetite rumenjake z vilico in sirijte belce; mešajte jajca z zelišči, dodajte kis in rastlinsko olje. Omako mora imeti gosto konsistenco.

Ogrinjala Jeruzalemske artičoke s korenjem

Sestavine: artičoke v Jeruzalemu - 500 g, korenje - 500 g, jajce - 2 kosi, koruzni škrob.

Jeruzalemska artičoka in korenje reagira na fino rezilo, dodajte jajca, koruzni škrob, zmešajte vse. Na žgico pecite veliko žlico in pečemo v pečici.

Sestavine: brusnice - 200 g, voda - 500 ml, sladkor, želatina - 25 g.

Stisnite sok iz jagod, stiskajte vrelo vrelo vodo in zavrite. Napolnite juho, dodajte sladkor in nabreknjeno želatino, zavrite sirup, nato se ohladite in ponovno obremenite. Mešajte s stisnjenim svežim sokom in vlijte v kalupe.

Sestavine: limona - 100 g, želatina - 15 g, sladkor - po okusu, voda - 650 ml.

Dodajte vodo do vrenja, dodajte limonino lupino in pustite 10-15 minut pod pokrovom, nato napolnite. V vroči pivu potopite želatino, namočeno v hladni vodi, pustite, da se raztopi, nato dodajte limonin sok in sladkor, napolnite, vlijete v kalup in ohladite. Za sekundo postavite plesen z ohlajenim žele v vročo vodo in položite žele na krožnik.

100 receptov za kronično ledvično odpoved. Okusno, uporabno, psihično, zdravo (Irina Vecherskaya, 2014)

Ta knjiga vam bo povedala, kako jesti pri kronični ledvični odpovedi. Nizka beljakovinska prehrana z omejitvijo uporabe živalskih beljakovin, fosforja in natrija prispeva k zaviranju napredovanja ledvične odpovedi, zmanjšuje možnost zapletov. Zaužitje beljakovin je treba strogo meriti. Prednost imajo proteini rastlinskega izvora, pri katerih je vsebnost fosforja nižja. Priporočeni sojini proteini. Kako kuhati različne okusne in toplih jedi, ki ne bodo škodovale vašemu zdravju, bo ta knjiga povedala. Bon appetit in vas blagoslovi!

Kazalo vsebine

  • Predgovor
  • Načela prehranjevanja pri odpovedi ledvic
  • Prehrana za prehrano s CKD
Iz serije: Mentalno kuhanje

Dati uvodni del knjige 100 receptov za kronično ledvično odpoved. Okusno, uporabno, psihično, zdravo (Irina Vecherskaya, 2014), ki jo je naš knjigovodski partner - družba Liters.

Načela prehranjevanja pri odpovedi ledvic

Diet za odpoved ledvic ni težko slediti - veliko omejitev, veliko dejavnikov, ki jih je treba upoštevati. Toda to je eden izmed najučinkovitejših načinov za upočasnitev napredovanja bolezni in preprečevanje zapletov.

Na prvem mestu prehrana kaže:

- Omejitev vnosa beljakovin. Odvisno je od stopnje odpovedi ledvic, zato se giblje od 20 do 70 g na dan.

- Energijska vrednost hrane dosežemo s povečanjem porabe maščob, ogljikovih hidratov.

- Uporaba hrane v količini potrebnih količin sadja in zelenjave, ob upoštevanju vsebnosti beljakovin, vitaminov, soli.

- Izvajati potrebne, neškodljive izdelke za kuhanje.

- uravnavanje vnosa soli in tekočine, odvisno od resnosti bolezni, prisotnosti edema, visokega ali nizkega krvnega tlaka.

Celotni vnos kalorij mora biti ves čas ves čas zadosten, zato je pomembno jesti vsaj 5-6 krat na dan.

V prisotnosti začetne stopnje pomanjkanja je treba količino beljakovin, ki jo uživamo, omejiti, vendar ne veliko, na primer do 70 g ali 1 g beljakovin na 1 kg telesne mase. V tem obdobju je priporočljivo, da v prehrani uporabljamo predvsem rastlinske in mlečne beljakovine.

Izmenjevalne produkte takih proteinov je veliko lažje odstraniti iz telesa. Drug zelo pomemben razlog je, da so rastlinske beljakovine zelo bogate z alkalnimi sestavinami, kar zavira razvoj acidoze.

Da bi zagotovili potrebno energijsko vrednost prehrane, morate v prehrani uporabljati različne maščobe, ogljikove hidrate, še posebej ogljikove hidrate zelenjave in sadja. Ampak ni treba pozabiti na ribe, jajca, meso. Z vašim zdravnikom se je treba dogovoriti glede količine v prehrani. Bolje je kuhati izdelke, obedovati in pečiti.

Uporaba soli: v blagih primerih rahlo zmanjša sol. Sami jedi so pripravljeni brez soli, pacient pa sami hrani nekaj soli. Običajno je priporočljivo, da ga uporabite največ 3 g na dan in v prisotnosti poliurije (povečano količino urina) priporočamo, da se njegova uporaba poveča na 5 g na 1 liter urina.

Prav tako morate nadzorovati vnos tekočine. Posebno pitje ni omejeno, vendar skupna količina tekočine ne sme presegati količine urina, ki je bil dodeljen za prejšnji dan (dnevna diureza), več kot 500 ml. Če ni edema, lahko pijete priporočeno količino, upoštevajoč tekočino v prvih jedeh in v svežem zelenjavi, sadju. Ustrezno pitje spodbuja aktivno izločanje metabolnih izdelkov. Pri izračunu vnosa tekočine je potrebno upoštevati osnovno pravilo: prostornina urina, ki jo telo odstrani prejšnji dan + 500 ml.

Zelo koristno je pitje zelenjavnih in sadnih sokov, razredčenih s čisto vodo (če ni kontraindikacij), pa tudi uporaba mineralnih vod mineralnih vod, npr. Borjomi, Lugansk št. 1.

Jednodnevno prehranjevalci priporočajo dan posta. V tem času morate jesti en nizko kalorični izdelek. V primeru odpovedi ledvic je dobro opraviti bučno, lubenico, krompir, jabolčni dan.

Dan sadja ali jagodičja se sestoji iz dejstva, da se bolniku daje 5-krat na dan, 300 g zrelih surovin ali jagodičja: jabolka, hruške, grozdje, jagode. Dan lubenic je posebej priporočljiv v ustrezni sezoni. Dodate sladkor v sadje in jagode.

Dan zelenjave je sestavljen iz 1,5 kg različnih zelenjadnic. Od njih pripravimo solate in jih dobimo na 300 g vsake 3 ure. V solate dodamo malo kisle smetane ali rastlinskega olja. Solate niso soljene.

Dan zelenjave je dan, na dan kumarice, še posebej uporaben za ledvice. 5-krat na dan, morate jesti 300-400 g svežih kumar. Za kumare lahko dodate 100-200 g kisle smetane.

Pri bolnikih z ledvicami je priporočljiv tudi dan sokov. 4-krat na dan pijte 150-200 ml rastlinskega ali sadnega nesladkanega soka, razredčenega z vodo in bučnimi boki. Samo za dan - 600 ml sokov, 200 ml vode, 600 ml rastline bučo. Pred dnevom sokov se posvetujte z zdravnikom: v nekaterih primerih je kontraindicirano.

Med danom na ovesu je telo nasičeno z vitamini B, čistijo črevesje in ledvice. Med dnevom morate jesti 200-70 g ovsene kašice na 200 g ovsene kaše. Dnevni del je razdeljen na 5 delov. Na dan ovsene kaše morate piti 1-2 skodelice brozge.

Štetje dnevne količine beljakovin v prehrani je obvezno.

Izdelki iz bele moke, vključno s kruhom - pšeničnimi belimi otrobi, pečen brez soli, brez beljakovin.

V prvih dveh tednih sta perutnina in meso dovoljeni v omejenih količinah. Nadalje je dovoljeno jesti pusto meso, kuhano z nadaljnjim pečenjem, narezanih in na kosih.

Juhe - zelenjava, z žiti ali testeninami, kuhana brez uporabe soli, oblečena z maslom, limono in zelenjavo.

Kuhane ali pečene ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Mlečni izdelki in mleko v omejenih količinah - naravna skuta v obliki pudingov in klobas, fermentiranih mlečnih pijač.

Jajca - ena ali dve mehkužkani jajci ali v obliki ometov v obliki beljakovin; Zeleni in zelenjava - korenje, krompir, pesa, zelena solata, cvetača, paradižnik, peteršilj, kumare, koper. Vse sveže ali kuhano.

Žitarice in testenine v omejenih količinah, ki jih nadomestijo posebne testenine ali sago.

Sladke jedi in sadje - sveže ali kuhano jagode in sadje (posebej priporočljiva sta melona in lubenica), mousses, želeji in pire krompir na škrobu, medu, marmeladi, konzervah, sladkorju.

Prigrizki - mehki sir, sadne ali zelenjavne solate, teletina, solata, polnjena z rastlinskim oljem in želećne ribe;

Omake - kisla smetana, mleko, zelenjava, sladka omaka iz sadja in drugih omak, brez uporabe rib, gob in mesnih decokcij.

Maščobe - vse, razen ognjevzdržnih. Pijače - čaj z mlekom, šibek čaj, odlitki črnega ribeza ali šopek, jagodičja ali zelenjavnih sokov, razredčen z vodo v razmerju 1: 1.

Meso: po možnosti pusto jagnjetina, svinjina, teletina, zajec, piščančje kuhano in pečeno, rahlo ocvrto po vrenju.

Ribe: po možnosti trska (ali vahnjaka) in sauté kuhana, čemur sledi praženje ali pečenje.

Mlečni izdelki: dovoljena sta le smetana in maslo. Namesto smetane lahko uporabite kislo smetano do 150-200 g čez dan, bolje kot dodatek k jedi.

Jajca: Jolice se dodajajo v posodo. Cela jajca do 4-krat na teden z zmanjšanjem mesa in rib.

Jedi sago in nizke beljakovinske testenine.

Zelenjava in sadje: uporablja se pri vsakem zdravljenju, če ni kontraindikacij (visoka vsebnost kalija v krvi).

Sladice: medu, sladkor, džem, sladkarije, ne pa čokolade.

Pijača: šibka čajna in kava pijača, brokoli boki.

Maščobe: maslo in zelenjava, kisla smetana.

Kruh običajnih izdelkov za peko in moko.

Kaviar je izključen zaradi visoke vsebnosti fosforja, soli in beljakovin, prekajenega mesa.

Drobljenci so omejeni, zlasti ovsena kaša, ječmen, ajda, proso.

Matice in mandlji ne jedo.

Vse slane hrane.

Črni kruh ali kruh običajno pecivo.

Meso iz mesa, gob ali rib.

Maščobo, ribe ali perutnino; prekajeno meso, klobase, konzervirane ribe ali meso, siri in soljene ribe.

Čebula, stročnice, česen, gobe, kislina; kisle, zelene ali soljene zelenjave.

Kakav, močna kava, čokolada.

Mineralna voda, ki vsebuje veliko natrija.

Pri ledvični insuficienci je posebna pozornost namenjena uporabi kruha. Bolje, da ga sami pecite.

Sestavine: pšenična moka prvega razreda - 400 g, suhi kvas - g, sladkor - 1 kaša, maslo -1 žlica. žlica, voda - 300 ml.

Kvas raztopimo v topli vodi, dodamo sladkor in na toplem mestu položimo 10 minut, da fermentiramo. Mokro in maslo dajte v skodelico, dodajte kvas, razredčen v vodi, gnetite mehko testo in pustite, da se dvigne. Razdelite na 2 kosi, oblikujte kruh in ponovno postavite na toplo mesto. Pecite pri 230 ° C 30 minut.

Za izboljšanje okusa kruha brez soli lahko uporabite različne dodatke.

Slabo delovanje ledvic z razvojem ledvične odpovedi povzroči številne motnje presnove:

- kršitve metabolizma beljakovin,

- motnje presnove maščevja,

- kršitve ravnovesja vode in elektrolita ter metabolizma mineralov,

- motnje krvnega sistema,

Načela dietne terapije za kronično ledvično odpoved

Omejitev vnosa beljakovin.

Zmanjšan fosfor v prehrani.

Omejitev prehrane soli in tekočine.

Ustreznost energetske vrednosti prehrane.

Povečana poraba nenasičenih maščobnih kislin.

Nadzirajte raven porabe kalija in magnezija.

Zagotavljanje ustreznega vnosa vitaminov.

Popravljanje anemije za prehrano.

Diete za bolezni ledvic

Za prehransko korekcijo bolezni ledvic je Inštitut za prehrano Akademije medicinskih znanosti ZSSR razvil naslednje prehrane: prehrana številka 7, prehrana številka 7a, prehrana številka 7b, prehrana številka 7c, prehrana številka 7g, prehrana številka 7p. To je poseben sistem napajanja.

V primeru odpovedi ledvic je zelo pomembna dieta visoke kalorije, najmanj 3500 kcal na dan. Zaradi pomanjkanja kalorij se metabolizem spreminja. Ne samo svoje maščobe, temveč tudi beljakovine začnejo "izgorevati". Hrana je zaželena, da jemlje 4-6 krat na dan.

Najvišja (št. 7a) in zmerna (št. 7b) ohranjanje ledvične funkcije, izboljšanje izločanja dušikovih in drugih metabolnih produktov, zmanjšanje arterijske hipertenzije in edema. Izključite živila, bogata z ekstrakti, eteričnimi olji, oksalno kislino. Kulinarična obdelava brez mehanskih schazheniya: vrelo, pečenje, enostavno pečenje. S prehrano št. 7b je poleg diete št. 7a dovoljeno dnevno uživanje 50 g kuhanega mesa ali ribe ter 200 ml mleka ali kefirja, 1 jajca ali 100 g sirov.

Ob koncu akutnega obdobja, ko se okrevanje ledvične funkcije prenaša, se bolniki prenesejo na 7-urno prehrano, ki jo je mogoče že predpisati v obdobju 1-2 tednov. Pacientu priporočamo odvajanje zelenjave, sadja, kompote, sladkega čaja, čaja z limono ali mlekom, sadežev ali jagodičastih sokov, svežega sadja in zelenjave. Lubenice in melone so zelo uporabne.

Dietna številka 7 g se uporablja za terminalno odpoved ledvic, ko so bolniki na redni hemodializi. Kemijska sestava in energijska vrednost prehrane številka 7 g: 60 g beljakovin, 110 g maščob, 450 g ogljikovih hidratov; 3000 kalorij kalorij; retinol 1,5 mg, karoten 15 mg, tiamin 1,3 mg, riboflavin 2,5 mg, nikotinska kislina 13,5 mg, askorbinska kislina 250 mg; kalij 2,5 g, kalcija 0,3 g, magnezija 0,4 g, fosforja 1,2 g, železa 0,022 g. Poraba soli mora biti omejena na 2 g na dan, prosta tekočina na 0,7 l. Zagotoviti morajo popolno oskrbo z vitamini. V dnevni prehrani je treba omejiti živila z visoko vsebnostjo rastlinskih beljakovin in hrano, bogato s kalijem. Vse jedi so pripravljene brez soli, servirane v kuhani obliki. Dietna frakcija, 6-krat na dan.

Dietna številka 7p prevzema hiponatrično prehrano, polno kemijsko sestavo in zadostno energijsko vrednost. Beljakovine so pretežno rastlinske (75%) z maksimalnim odstranjevanjem purinskih baz. Energijska vrednost: 2660-2900 kcal. Sestavine: 70 g beljakovin, 80-90 g maščob, 400-450 g ogljikovih hidratov. Vse jedi so pripravljene brez soli, meso in ribe pa se porabijo kuhano ali pečeno. Dieta je pogosta, delna, 5-6 krat na dan.

Kazalo vsebine

  • Predgovor
  • Načela prehranjevanja pri odpovedi ledvic
  • Prehrana za prehrano s CKD
Iz serije: Mentalno kuhanje

Dati uvodni del knjige 100 receptov za kronično ledvično odpoved. Okusno, uporabno, psihično, zdravo (Irina Vecherskaya, 2014), ki jo je naš knjigovodski partner - družba Liters.

Prehrana za receptorje za človeško ledvično odpoved

Dokler ledvice delujejo normalno, oseba ne razume, kakšno vlogo igrajo. Ti seznanjeni organi urinarnega sistema odstranjujejo dušikove produkte metabolizma, nadzorujejo vodno bilanco, sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov in maščob. Takoj, ko ledvice ne uspe, pride do krvavitve beljakovinske in elektrolitne bilance. In tukaj obstaja potreba ne samo pri zdravljenju, ampak tudi pri spreminjanju prehrane. Dieta z ledvično odpovedjo pomaga zmanjšati stres in ohraniti pravo ravnovesje elementov v sledeh, katerih stanje je bilo prej nadzorovano z ledvicami.

Dieta za ledvično odpoved

Terapija in preprečevanje bolezni ledvic pomeni obvezno prehransko prilagajanje.

Diet obnavlja okvaro vode in soli, izboljša delovanje ledvic. Poleg tega obstaja otekanje, ki je značilno za odpoved ledvic.

Samo posebej izbrana prehrana bo obnovila in ohranila metabolizem. V primeru bolezni ledvic so strokovnjaki razvili varčno hrano - Pevzner tabelo št. 7. Obstaja tudi nekaj variant te prehrane, ki se uporabljajo na različnih stopnjah bolezni.

Med odpustom, ko se bolezen umakne, je priporočljivo držati tabele št. 7, je primerna v obdobju rehabilitacije po takih patoloških procesih kot akutni tok žada, pielonefritisa, glomerulonefritisa.

Med poslabšanjem ali hudo kronično odpovedjo ledvic je predpisana prehrana številka 7a. Pomaga zmanjšati obremenitev prizadetega organa in se spoprijeti z žlindre dušikovih in beljakovinskih spojin, izboljša presnovo. Skladnost s to prehrano vam omogoča, da se znebite vnetja, znižajte krvni tlak.

Če ima oseba zgodovino povezanih bolezni, je izbran posamezni meni.

Značilnosti prehrane pri ledvični odpovedi

Glavna nežna prehrana je zmanjšanje vnosa beljakovin. Odvisno od obsega bolezni dnevna obroka lahko vsebuje do 60 gramov beljakovinskih živil. Hranilna vrednost posode se poveča za ogljikove hidrate in maščobe - to je drugo načelo prehrane v ledvični odpovedi.

Telo potrebuje potrebno kolicino vitaminov in elementov v sledeh, zato morajo biti sveže sadje in zelenjava osnova prehrane. Pomembno pa je tudi upoštevati sestavo beljakovin v posodi in stopnjo soli v njih.

Z obsežnim edemom je treba količino tekočine in natrija, ki zadrži vodo, čim bolj zmanjšati.

Načela varčne prehrane vključujejo:

  • kulinarična predelava izdelkov - peko, pečenje, kuhanje;
  • uravnotežen meni;
  • skladnost z režimom - obroki z istim časom;
  • razdelite obroke.

Prehrana za odpoved ledvic in bolezni ledvic zahteva omejitve vnosa kalija, prav tako pa mora obogatiti meni z vlakninami, zdravimi maščobami.

Izjeme iz menija

Nizka beljakovinska prehrana za odpoved ledvic pomeni zavrnitev mnogih živil, ki so znana, vendar škodljiva za urinarni sistem. Ker je prehrana, zlasti v obdobju poslabšanja, benigna in se mora telo čim prej znebiti metabolitov in odvečnih tekočin, so prepovedana naslednja prepovedana živila v krmi v primeru odpovedi ledvic:

  • juhe na osnovi gob, mesa, stročnic;
  • kruh s soljo;
  • konzervirana hrana;
  • klobase in prekajeno meso;
  • polizdelki;
  • stročnice;
  • gorčica, omake s hrenom;
  • siri;
  • kava in črni čaj;
  • čokolada;
  • kakav;
  • Zelenjava, ki vsebuje oksalno kislino;
  • vroče začimbe, začimbe.

Poleg tega mora biti najmanjša količina beljakovin v prehrani rastlinskega izvora. Izdelke z vsebnostjo soli je treba popolnoma opustiti. Calorie meni mora biti na ravni 2.000 Kcal.

Bodite previdni pri postopku kuhanja. Pri kronični odpovedi ledvic se izdelki zdravijo z naslednjimi metodami:

Možno je, da se jedi le malce in že v obdobju odpusta bolezni, v akutnem poteku te vrste toplotne obdelave strogo prepovedano, so takšni recepti povsem izključeni iz prehrane z visoko stopnjo CRF.

Priporočeni izdelki

Med obdobjem poslabšanja in rehabilitacije je pomembno, da telo zagotovite z vsemi potrebnimi vitamini in minerali. Obstaja seznam odobrenih in priporočenih izdelkov, ki pomagajo obnoviti ravnovesje vode in elektrolitov ter presnovo.

Če želite pomagati ledvice obvladovati delovno obremenitev, meni prehrane vključuje naslednje:

  • kruh in druga peciva brez beljakovin iz koruznega škroba in otrobi brez soli;
  • Juhe iz zelenjave brez soli;
  • perutnina, telečje telečje meso, kunčje ali puranje meso;
  • ribje vrste z nizko vsebnostjo maščob - smetana, smuči, štruklji, smetani;
  • kuhana ali pečena zelenjava;
  • testenine;
  • omejene količine mlečnih izdelkov;
  • sladkarije;
  • sadje v kakršni koli obliki.

Od omak je dovoljena mlečna, paradižnikova ali zelenjavna marinada. Da bi ohranili vodno ravnovesje v prehrani, vključujejo odlitje bokov ali lingvice, nekoncentrirani sadni sokovi, šibek čaj, sadni kompoti, sadni sok.

Lahko se prepustite različnim sladkarijam, moussamom, džemu, žele bonboni, če ni nobenih sočasnih bolezni, ki izključujejo uporabo sladkorja. Če opazimo akutno ledvično odpoved, prehrana ne sme vsebovati večjih količin glukoze.

Poleti moramo jesti lubenico. Ima diuretični učinek in tekočina se ne zadržuje v telesu.

Meni dieta za ledvično odpoved

Kartiranje hrane zahteva individualen pristop. Pomembno je, da je meni precej hranljiv in uravnotežen. Posebno pozornost je treba nameniti vsebnosti beljakovin v pripravljenih jedeh in energetski vrednosti izdelkov.

Vzorčni meni za odpoved ledvic bi moral biti takšen:

  • zajtrk - puding za zdrob, nizko-maščobni skut, zeleni čaj;
  • drugi zajtrk - jabolka z medom, jagodičasta jagodica;
  • večerja - krompirjeva juha, parna teletina s pečeno zelenjavo, brusnična decoction;
  • prigrizek - bučna soufle, kompost iz češnje;
  • večerja - riževa kaša, kuhana ščuka, poletna solata iz paradižnika in kumaric, jabolčni žele.

Ponoči lahko pijete malo maščobnega jogurta za izboljšanje prebave. Z odpovedjo ledvic, meni za teden je precej raznolika, in vi lahko priti z veliko možnosti, ne da bi se poškodoval.

Diet recepti

Od dovoljenih izdelkov s kronično ledvično odpovedjo lahko pripravite veliko okusnih in hranljivih jedi. Lahko so različni recepti za solate iz zelenjave ali sadja, jedi z jedmi, glavne jedi in juhe.

Ribja solata

Če ga želite pripraviti, potrebujete:

  • 200 gramov kuhane verige;
  • 150 gramov krompirja;
  • eno kuhano jajce;
  • 2 paradižnika;
  • zelenjava;
  • oljčno olje, balzamični kis za oblačenje.

Najprej morate zavre krompir. Da ne izgubi svoje hranilne vrednosti, je bolje, da ga ne lupite. S fino posekati ribe brez kosti, rezite jajce in krompir v kocke, naredite enako s paradižniki in zelenjavo. Sestavine zmešajte v solatni skledi, zmešajte z oljem in kisom.

Lean juha

Za 3 obroke boste potrebovali:

  • 100 gramov pese;
  • 150 gramov krompirja;
  • 70 gramov korenja;
  • 50 gramov čebule;
  • 2 paradižnika;
  • 200 gramov belega zelja;
  • 1 žlička sladkorja;
  • 2 g soli;
  • zelenice

Olupljajte zelenjavo, kuhajte sladkorno peso, dokler polovica ne kuhate in ne izrežite. Pelite krompir in ga razrežite na majhne kocke. Chop čebule, korenje in paradižnik, rahlo potresemo na rastlinsko olje. Krompir in pesa položite v vrelo vodo, po 10 minutah dodajte zelje, ki ste ga predhodno narezali.

Ko zelenjavna juha začne vreti, lahko postavite bencinsko črpalko. 5 minut pred pripravljenim dodajanjem sladkorja. Postanite vitka borsch z zelenjavo in kislo smetano. Solna juha je mogoča le, če je bolezen v remisiji.

Piščanec v mlečni omaki

Vroči se s stransko jedjo riža, pšenične kaše ali ajde. Za pripravo potrebujete:

  • 150 gramov kuhanega piščanca;
  • 300 gramov mleka;
  • 2 žlici moke;
  • 20 gramov masla;
  • 1 žlička sladkorja.

Kuhan belo meso piščanca, rezano na rezine. Mleko se razredči z vodo in zavre. Dodajte sladkor po želji. V posodo posušite moko do zlate rjave barve in počasi dodajte mleko. Ko se zmes zgosti, dodajte maslo. Meso lahko postrežemo, napolnimo omako ali jo zavrite deset minut prej.

Pri kuhanju kot del prehrane v primeru odpovedi ledvic se lahko končni izdelki nasolijo, vendar le v dovoljenih mejah.

Power Features

Omejitev v prehrani, ki ima odpoved ledvic, mora biti namenjena zmanjšanju bremena ledvic, da se zagotovi njihovo normalno delovanje. Obstajajo določena pravila. Proteine ​​je treba porabiti v količini 60-40 g na dan, potreben je potreben vnos aminokislin v telo, sol mora biti skoraj popolnoma izločena - dnevna količina soli ne sme presegati 1 g.

Poleg tega je prehrana pri ledvični odpovedi prilagojena glede na posamezne značilnosti osebe. Kljub dejstvu, da bi morala biti količina beljakovin, ki se porabijo, nizka, telo v velikih količinah potrebuje maščobe in ogljikove hidrate. Kruh mora biti vključen v prehrano takšnih bolnikov, vendar samo koruza ali pšenica.

Ne smemo pozabiti na reden vnos vitaminov, ki so nujno vključeni v hrano v primeru odpovedi ledvic. Jagode, sadje, zelenjava, sokovi so odlični viri teh elementov.

Dietna terapija odpravlja tudi uporabo nekaterih pijač, ki se nadležno delujejo na ledvicah. Mnogi ljudje pozabijo, da bodo pozorni na porabljeno tekočino, kar je zelo pomembno. Močno prepovedane pijače in živila:

  1. Alkoholne pijače.
  2. Bogat bujon iz katerega koli mesa.
  3. Močni črni čaji.
  4. Čokolada
  5. Prekajeni in kisli izdelki.
  6. Konzervirana hrana.
  7. Začinjene in začinjene začimbe.

Obstaja seznam nekaterih živil, ki jih je mogoče uživati ​​v primeru odpovedi ledvic, vendar se mora znesek takšne hrane dogovoriti z zdravnikom, to je:

  1. Suho sadje.
  2. Kaviar
  3. Fermentirani mlečni izdelki.
  4. Različni oreški.
  5. Maščobne ribe.
  6. Sončnična semena.
  7. Vsi fižol.

Osnove klinične prehrane se lahko razlikujejo glede na potek bolezni. Če se je pojavila odpoved ledvic, so prehrambene omejitve stroge, v primeru kroničnega poteka bolezni lahko zdravnik še poveča seznam prepovedanih živil. Recepti za terapevtske jedi so lahko zelo raznoliki, bolniki z ledvično insuficienco so se naučili, kako narediti meni, ob upoštevanju vseh omejitev prehrane.

Osnovna načela prehrane številka 7

Za takšne paciente je določena vrsta diete - to je prehrana. 7. Seznam prepovedanih in uporabnih izdelkov, ki so vključeni v ta dietni meni, pomaga zmanjšati draženje ledvic in izboljšati njihovo delo. Če zdravnik predpisuje prehrano številka 7 - morate ga natančno preučiti, razumeti, kaj lahko in ne morete jesti.

Značilnosti prehrane številka 7:

  • količina porabljene tekočine je treba zmanjšati na 1 liter na dan;
  • ne vsebuje izdelkov, ki vsebujejo oksalno kislino, eterična olja, oksalate;
  • poraba mesa se zmanjša na 100-150 gramov na dan, jo je treba kuhati;
  • ne jejte vroče ocvrte hrane;
  • morate jesti približno 4-5 krat na dan;
  • Prikazane so recepti jedi z dodatkom zelenjave, žitaric, krompirja in sadja, lahko uporabite samo kislo smetano ali maslo kot oblačilo;
  • mesna hrana vključuje zajce, teletina, jagnjetino, pusto svinjino, puranje;
  • poraba mlečnih izdelkov je omejena, vse vrste sirov so strogo prepovedane. Mleko, kremo z nizko vsebnostjo maščob in naravni skuto lahko jedo, v omejenih količinah pa je zaželeno, da jih združimo s sadjem in zelenjavo;
  • število jajc, ki se jedo na dan, ne sme biti večje od 2 kosov;
  • jedo testenine in žita v neomejenih količinah;
  • Bodite prepričani, da v dietne pijače vključite sveže jagode in sadje, kompote, žele, sadne pijače;
  • začimbe so dovoljene samo, če je cimet, vanilija, citronska kislina in tudi nekaj kisa;
  • Masti so dovoljene, vendar ne vse - lahko uporabite maslo, zelenjavo, ghee za kuhanje.

Kuhanje okusne jedi iz takšnih izdelkov je zelo možno. Zdravnik vam bo povedal o značilnostih take prehrane in trajanju njegovega upoštevanja.

Pomembno je! Če ima bolnik s kronično ledvično odpovedjo sočasno bolezen, kot je sladkorna bolezen, je treba prilagoditi prehrano.

Iz prehrane bolnikov s sladkorno boleznijo in odpovedjo ledvic je treba izključiti:

  1. Sladkor v kakršni koli obliki.
  2. Sadje in jagodičje, ki vsebujejo sladkor (grozdje, banane, hruške, melone).
  3. Margarina, maslo.
  4. Sokovi.
  5. Vsako pečenje.
  6. Žita, kot tudi omejitev testenine v uporabi.

V primeru sladkorne bolezni in ledvične odpovedi zdravnik ureja prehrano takšnega bolnika, saj je to zelo težko. Ko je diabetes prepovedan ogljikove hidrate, ta element poveča glukozo v krvi, ki jo je treba upoštevati.

Kako narediti meni, ki temelji na prehrani številka 7?

Meni z vzorcem za dan bo osebi s CRF (kronično odpovedjo ledvic) omogočila diverzifikacijo njihove prehrane. Mnogi iščejo recepte na internetu ali v posebnih revijah, morate skrbno pretehtati ta meni, podrobno preučiti, kako prepoznati prepovedana živila.

  1. Zajtrk Puree z maslom. Omlet iz enega jajca. Pomarančni sok.
  2. Drugi zajtrk Solata s kumarami in paradižnikom, oblečena s kislo smetano. 1 kozarec mineralne vode brez plina.
  3. Kosilo Turška juha z rižem (lahko pojedo 300g). Na drugem - zelenjavni obara. Kissel iz jabolk.
  4. Večerja Riževa kaša ali ovsena kaša z marmelado ali marmelado. Pomarančni sok
  5. Druga večerja 200 gramov nizko-maščobnega skuta z dodatkom 50 g kisle smetane.
  1. Zajtrk Pšenična žita z maslom, šibki črni čaj z sladkorjem.
  2. Drugi zajtrk Kuharski sirah kuhani v peči. Sadni marmelado.
  3. Kosilo Rastlinska juha, kuhana v šibki piščančji juhi. Zamrznjena teletina v paradižnikovi omaki. Berry Kissel.
  4. Večerja Ribe so pečene v peči. Služi s pire krompirjem.
  5. Druga večerja 1 mehko kuhanega jajca, zelenjavne solate, začinjeno z nekaj kapljicami rastlinskega olja.
  1. Zajtrk Par rezin kruha, zamazan z marmelado, 1 kuhano jajce. Čaj s sladkorjem.
  2. Drugi zajtrk 1 oranžna, 1 skodelica kefirja.
  3. Kosilo Ribja juha, korenčka, solata kumare začinjena z rastlinskim oljem. Cherry Jelly
  4. Večerja Parne mesne kroglice narejene iz govejega mesa, pire krompirja.
  5. Druga večerja 1 skodelica ryazhenke, kruh z marmelado.
  1. Zajtrk Hišni sir s kislo smetano, čajem.
  2. Drugi zajtrk Jabolka in 1 kuhanega jajca.
  3. Kosilo Juha z mesnimi kroglicami, narejene iz mletega piščanca, ajdove kaše, telečjega golaž v paradižnikovi omaki. Kombiniraj z jagodami.
  4. Večerja Zajec je bil posušen v kisle smetane, bučke, pečen v pečici.
  5. Druga večerja Kozarec jogurta, oranžna.

Vsakdo lahko samostojno ustvarja različne jedi, samo je treba pokazati domišljijo. Dieta za kronično ledvično odpoved je ponavadi huda, saj je človeško telo že precej šibko.

Če se bolezen nadaljuje v daljšem obdobju, motnje, ki jih povzroča slaba ledvična funkcija, uničijo vse sisteme in organe telesa.

Mnogi so zaskrbljeni zaradi vrste koristnih in dovoljenih izdelkov za to bolezen. Na primer, suho sadje in banane veljajo za zelo koristno hrano, vendar je njihovo vključevanje v meni bolnikov z ledvično insuficienco prepovedano. Odgovor je v sestavi takšnih izdelkov. Dejstvo je, da v času te patologije človeško telo ne more odstraniti kalija, ki vstopa v krvni obtok. Banane, pa tudi suho sadje so bogate s to snovjo, zato je nemogoče še bolj nasičiti s kalijem.

Priprava klinične prehrane temelji ne samo na izboljšanju dela določenega organa, ampak tudi na stabilizaciji stanja celotnega organizma. Zdravniki razvijajo posebna priporočila za izboljšanje zdravja ljudi z različnimi boleznimi. Zato je v primeru odpovedi ledvic izredno pomembna skladnost s takim menijem, sicer bo bolezen napredovala le, kar je lahko usodno.

Prehrana pri renalni odpovedi: osnovna načela

To bolezen povzroča nepopravljiva poškodba funkcij ledvic, med katerimi se motijo ​​procesi izločanja takšnih metabolnih produktov, kot so sečna kislina, sečnina in kreatinin. Glede na to je ravnotežje vodnih elektrolitov resno moteno v telesu. Zato temelji uravnotežene prehrane pomenijo zmanjšanje porabe:

  • sol (ne več kot 1-2 g na dan in v idealnem primeru - prehod na dieto brez soli)
  • presežek beljakovin (ne več kot 20-70 g beljakovin na dan, pri čemer se prednost dajejo rastlinskim beljakovinam)
  • kalij
  • tekočine (največ 1 l na dan)

Hkrati mora prehrana za odpoved ledvic vključevati:

  • delni 5-6 obrokov na dan
  • Povečajte energijsko vrednost hrane (do 2700-3000 kcal na dan) zaradi povečanja porabe ogljikovih hidratov in maščob
  • dovolj vsebine v dnevnem meniju zelenjave in sadja (ob upoštevanju vsebnosti beljakovin, soli in vitaminov)
  • posebna kulinarična obdelava, ki je namenjena izboljšanju apetita - pečenja, kuhanja, nato pa praženja, dodajanja začimb, začimb in začimb v posodo. Diet pri akutni odpovedi ledvic vključuje zavračanje surovega sadja in zelenjave - kuharske kompote, juhe itd. bo vsebnost kalija v prehrambenih izdelkih skorajda zmanjšala

Jejte s CRF: seznam prepovedanih živil

  1. Pijače: alkohol, močna kava, kakav, čaj, vroča čokolada.
  2. Slani prigrizki.
  3. Ognjevarne maščobe (goveje meso, svinjina, ovčje) in juhe na njih.
  4. Gobe ​​in gobova juha.
  5. Soren, špinača, cvetača in druga živila, bogata s purinom in oksalno kislino.
  6. Stročnice, testenine, žita.
  7. Klobase, prekajeni izdelki, izdelki iz pločevink.
  8. Banane, marelice, suhe marelice, suhe slive, rozine.
  9. Dišave dišav: gorčica, hren.
  10. Česen, redkev, redkev, repa.

CKD Diet: Dovoljeni izdelki

  1. Droge iz škroba (sago) in jedi iz njega, riž.
  2. Bran, brez soli, brez beljakovin (zlasti iz koruzne moke).
  3. Juhe so vegetarijanske, sadne.
  4. Meso: vitke goveje meso, teletina, kunec, piščanec, puran.
  5. Ribe: pusto (koruza, ščuka, smuči, smuči, navaga).
  6. Zelenjava: krompir, pesa, korenje, paradižnik, buče, zelena čebula, peteršilj, koper.
  7. Jajca: omlet beljakovin (vendar ne več kot 1 jajčeca na dan).
  8. Mlečni izdelki: mleko, smetana, kisla smetana, kefir, jogurt, acidophilus (vse v omejenih količinah)
  9. Pijače: razredčeni sadni in zelenjavni sokovi, šibki čaj, brozgi.
  10. Jelly, mousse in druge jedi iz sadja, jagode v škrobu, medu, sladkorju, džemu, džemu. Še posebej koristna melona, ​​lubenica.
  11. Candy, sladkarije.
  12. Začimbe: allspice, črni poper, lovorjev list, nageljnove žbice, cimet, vanilin.

To je približno, kakšna je dieta, ko je ledvična odpoved. Pred načrtovanjem menija se prepričajte, da obiščete zdravnika, ki bo obiskal - opravil bo ustrezno raziskavo in bo lahko natančneje predlagal, katere kalorične prehrane vodite, odvisno od stopnje in narave bolezni.

Osnovna načela prehrane pri ledvični odpovedi:

-omejitev beljakovin na 20-70 g na dan, odvisno od resnosti odpovedi ledvic.

-regulacija vnosa soli, ob upoštevanju resnosti edema, hipertenzije, izločanja beljakovin v urinu.

-zagotavljanje kaloričnega vnosa na račun maščob in ogljikovih hidratov.

V začetni fazi odpovedi ledvic je predpisana prehrana številka 7.

Dieta ledvične odpovedi v začetni fazi vsebuje 70 g beljakovin (do 30% živalskih beljakovin) ali 60 g beljakovin, od tega 40-50% živalskih beljakovin.

Dieta pri odpovedi ledvic v izraženi fazi vsebuje 20 g beljakovin (prehrana št. 7a) ali 40 g beljakovin (prehrana št. 7b), med njimi 70-75% živalskih beljakovin zaradi mesa, rib, mlečnih izdelkov in jajc. Poraba tekočine 1-1,5 litrov na dan, vendar mora ustrezati količini urina, dodeljenem prejšnji dan, plus 0,4-0,6 litra.

V primeru hude ledvične insuficience je najprej predpisana dieta 7a, medtem ko bolnikovo stanje izboljša, se bolnik prenese v prehrano 7b, s čimer se redno uporablja prehrana 7a.

Med uporabo diete 7a se pacientu na rokah redno daje 2-4 g soli za soljenje hrane. S pojavom edema je sol ponovno omejena na 1 g ali izključena.

V prehrani za ledvično odpoved vključujejo dnevne dni ogljikovih hidratov:

-jabolčni sladkor, riž-kompot, krompir.

1. Diet z jabolčnim sladkorjem: 1,5 kg zrelih ali pečenih jabolk na dan, razdeljenih na 5 odmerkov po 300 g, 50 do 100 g sladkorja

2. Dieta za riž-kompot: na dan 1.5 sveže sadje ali 240 g posušenega sadja, 120 g sladkorja, 50 g riža. Kuhajte kompot in riževo kašo v vodi. 1 skodelica sladkega kompote 6-krat na dan, 2 od njih s sladko riževo kašo, kuhano brez soli v vodi.

3. Prehrana krompirja: 1,5 kg krompirja na dan. Krompir brez soli ali pecite. Pojdi 300 g krompirja 5-krat na dan.

4. Posebna prehrana krompirja, predpisana za kronični glomerulonefritis z ledvično insuficienco: krompir - 1 kg (neto teža), druga zelenjava ali sadje - 300 g, rastlinsko olje - 50 g, maslo - 70 g, sladkor - 50 g.

Kulinarična obdelava za prehrano z ledvično odpovedjo v izrecni fazi:

Kulinarična obdelava izdelkov za dieto št. 7a in 7b brez mehanskega varčevanja.

Hrano kuhamo, nato pa pražimo in pražimo.

Dieta za ledvično insuficienco, prehrana:

Jejte 5-6 krat na dan.

Hrana je pripravljena brez soli, kruh je brez soli.

Izločite se iz prehrane pri ledvični odpovedi v hudi fazi:

1. Redni kruh, proizvodi iz moke z dodatkom soli.

2. meso, ribe, gobove juhe, mlečne juhe, juhe z žiti (razen sago) in stročnice.

3. Vse mesne in ribje proizvode (konzervirane hrane, klobase).

5. Vse žitarice (meja riža) in testenine.

6. Marinirana, soljena, vložena zelenjava.

7. Kobarid, špinača, cvetača, stročnice, česen, redkev, gobe.

8. Čokolada, sladoled, mlečni želeji.

9. Meso, gob, ribje omake, gorčica, hren, poper.

10. Naravna kava, kakav, mineralne vode, ki vsebujejo natrij.

11. Svinjsko, goveje in ovčje maščobe.

Diet za odpoved ledvic priporočena hrana in jedi:

Dietna številka 7a:

-Juhe vegetarijansko s sago, zelenjavo, krompir, sadje, ob upoštevanju dovoljene tekočine. Juhe so začinjene s kislo smetano, zelenjavo, kuhano in nato poraščeno s čebulo.

- Meso in ribje jedi: 50-60 (bruto teža) pusto govedino ali teletina, svinjina (meso brez maščobe), kunec, piščanec, purani, ribe. Meso in ribe, kuhane, pečene ali rahlo ocvrte po vrenju, na kosih ali narezanih.

- Mlečni izdelki: 60 g mleka, smetane, kisle smetane, skute - z izjemo mesa in rib.

- Mleček - samo sago, riž, testenine brez proteinov. Pripravite obroke v mleku ali vodi v obliki kaše, pilafa, mesnih kroglic, lubenice, pudingov.

- Jajca: 1 / 4-1 / 2 jajca na dan (umešana jajca, kuhana mehka).

- Zelenjava: krompir 200-250 g in sveža zelenjava 400-450 g (bruto teža) v obliki različnih jedi. Kuhana in ocvrta čebula kot dodatek v posodah, kopru in peteršilju.

- Različni sadovi in jagodičja v surovem, sušeni, pečeni obliki, sladkorju, medu, džemu, sladkornim sladkorjem, želejem, sadnemu soku, želeju.

- Izboljšati okus jedi uporabljajo zelenjavo, kislo sadje in zelenjavni sokovi.

- Prigrizki: zelenjavne solate z rastlinskim oljem.

- Omake: paradižnik, kisla smetana, sladke in kisle omake, zelenjavne in sadne omake. Po kuhani ocvrti cebeli, citronska kislina, cimet, vanilin.

.- Mast: smetana nesoljena, ghee, rastlinsko olje.

- Izdelki iz moke: 100 g beljakovin brez kave brez soli na koruznem škrobu, v odsotnosti takega kruha, 50 g pšeničnega brezalkoholnega kruha ali drugih izdelkov brez moke, pečenih na kvasu.

- Pijača: sokovi iz sadja in jagodičja, paradižnikov sok, bujona sadra, šibek čaj z limono.

Diet 7b:

V prehrani 7b se je količina beljakovin podvojila zaradi vključitve 125 g mleka in kisle smetane, 125 g mesa ali rib, 1 jajce. Kuharski sir se daje samo z izključitvijo ali zmanjšanjem mesa in rib.

Tudi v prehrani 7b se število krompirja poveča na 300 g, drugo zelenjavo - na 650 g, brez soli, brez beljakovin kruh do 150 g, sago (riž).

Dnevni komplet izdelkov za prehrano številka 7a (Samsonov, MA 1981):

Brezalkoholni kruh, brez beljakovin - 100 g, meso - 62 g, jajca - 1/4 kosi, mleko - 30 g, pavlaka - 30 g, rastlinsko olje - 7 g, maslo - 90 g, sladkor 80 g, sago 55 g, krompir 235 g, 150 g, korenje - 70 g, pesa - 130 g, čebula - 30 g, zelena čebula - 15 g, zelenjava - 10 g, redkev - 20 g, sveže kumare - 20 g, peteršilj - 7 g, paradižnik - 7 g, moko - 18 g, koruzni škrob - 70 g.

Dnevni komplet izdelkov za prehrano številka 7b (Samsonov, MA 1981):

Brez beljakovin, brezalkoholni kruh - 150g, meso - 125g, mleko - 80g, jajca - 48g (1pc), pavlaka - 45g, maslo - 80g, rastlinsko olje - 20g, sago - 70g, sladkor - 110g, krompir - 335g, korenje 80 g, belo zelje - 225 g, pesa - 200 g, zelenjava - 20 g, zelena čebula - 15 g, čebula - 40 g, zeleni grah - 20 g, redkev - 35 g, sveže kumare - 40 g, peteršilj - 7 g, paradižnik - 15 g, moko - 28 g, koruzni škrob - 80 g.

Pri akutni odpovedi ledvic kot posledici zastrupitve (npr. Sublimata, živega srebra), akutnih okužb, poškodb, akutnega nefritisa, hudih opeklin, prehrane 7a (proteini 20-25 g), od katerih je 70-75% živalskih beljakovin. Količina vbrizganega tekočine mora ustrezati količini urina za prejšnji dan + 0,5 l.

Uživanje kalorij bi moralo zadostovati za preprečitev razgradnje beljakovin, da bi dopolnili porabo energije za telo.

Pri končni ledvični odpovedi z močnim poslabšanjem delovanja ledvic je predpisana 20-25 g beljakovine, sol se poveča na 8-12 g in prosta tekočina na 2 litra.

Dieta za odpoved ledvic, odvisno od stopnje odpovedi ledvic:

1. Začetna faza je prehrana št. 7 z zamenjavo kruha s kruhom brez proteina (1 g beljakovin na 1 kg telesne mase) ali prehrana št. 7 z dnevi raztovarjanja, prehrana 7b (beljakovine 40g, živali 70-75%) ali diete št. 7 (beljakovine 70g, rastlinske 70-75%).

2. Huda faza:

- asimptomatski: prehrana 7b z rednim imenovanjem prehrane 7 (vadbene dni).

- več simptomov: prehrana 7b s prehranjevalnim dnevnim prehrano 7a (beljakovina 20g, od tega živali 70-75%).

3. Končna faza:

- nezapleteno: med hemodializo je prehrana št. 7 predpisana z dnevi za dnevno prehrano, prehrana 7b ali prehrana 7g (beljakovina 60g, od tega 75% živali).

- zapleteno: prehrana 7a z diapozitivnimi dnevi 7b.

Diet meni 7a za 1 dan:

1. zajtrk: Mleko sago kaša, krušne jabolčne korenčke, pečene v rastlinskem olju, čaj.

2. zajtrk: sadje je sveže.

Kosilo: 12 obrokov vegetarijanske juhe iz sortirane zelenjave, kuhani krompir, kuhano meso s paradižnikovo omako, žele.

Popoldanski čaj: lupine pšeničnih otrobov s sladkorjem.

Večerja: zelenjavna solata v rastlinskem olju, pila saga s sadjem. Čaj

Za noč: sadni sok.

Dietna meni številka 7b za 1 dan:

1. zajtrk: jabolčni in rižev puding, zelenjavna solata z rastlinskim oljem, čaj.

2. zajtrk: surovo naribano korenje s sladkorjem

Kosilo: vegetarijanska juha sortirane zelenjave (12 porcij), kuhani krompir, kuhana piščanec z mlečnim omako, kompot suhega sadja.

Popoldanski čaj: lupine pšeničnih otrobov s sladkorjem.

Večerja: jabolčni palačinke, 1 mehko kuhanega jajca, čaj.

Za noč: sadni sok.

Dietna priporočila za ledvično insuficienco profesorja Smolyansky B. L "Vodnik o zdravstveni prehrani" in 1984.

Spodaj so recepti, ki jih priporočajo nutricionisti za prehrano pri ledvični odpovedi.

Več Člankov O Ledvicah